最近メディアでも話題になっている大豆ミートですが、皆さんは食べたことがあるでしょうか。
お肉のような食感でジューシーさを味わえる、とても美味しいのですよ。
大豆の「グルテン」というたんぱく質の一種を乾燥させて作った大豆の栄養素が凝縮された加工食品なのです。
低カロリー、低脂肪でお肉の1.5倍のたんぱく質が含まれており、ノンコレステロールで実際のお肉には含まれていない食物繊維がたっぷりと含まれています。
また、大豆イソフラボンは血流の促進を抑制作用で女性に嬉しい、肌荒れや冷え性、アンチエンジングに加え女性ホルモンバランスを保つのに役立つと言われているのです。
他にも豊富なミネラルやビタミンに加え、グテンフリーなため健康にとっても良い食材なのですよ。
今回はそんな「大豆ミート」の簡単な戻し方をご紹介いたします。
大豆ミートの戻し方
材料
- 大豆ミート 各種類
- 水又はお湯 多め
手順1：お湯を沸騰させる
鍋に水を入れて沸騰させる。
手順2：湯がく
各種、大豆ミートを入れて5分程湯がく。
手順3：ザルに移す
湯がき終わったら、ザルに上げて2回～3回水洗いをする。
手順4：水気を切る
水洗いをした大豆ミートを冷ましてから両手で押す感じで絞って水気をしっかりと取る。
あとは下味をつけていつもの通り調理に移ります。
絞る時のポイント
軽くゆっくりと絞る
強く絞ると形が崩れて食感が違ってきますので、軽くゆっくりと絞ってください。
キッチンペーパーを使ったらしっかりと水気が取れます。
