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トマトの豚挽き肉詰めオーブン焼き人気レシピ

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トマトにはリコピンが豊富に含まれており、加熱することで2~3倍吸収されやすくなるといわれています。

今回はトマトを丸ごと使った、トマトの豚挽き肉詰めオーブン焼きの作り方をご紹介したいと思います。
トマトとチーズ、バジルは相性ピッタリで美味しく食べられます。

見た目もかわいいので、ホームパーティや食卓に並べるだけでも華やかですよ。

トマトの豚挽き肉詰めのオーブン焼き作り方

準備する材料(2人分)

  • トマト       2個
  • 豚挽き肉      100g
  • 玉ねぎ       1/2個
  • にんにく      2~3cm程
  • ピザ用チーズ    適量
  • バジル       3枚
  • オリーブオイル   大さじ1/2
  • 塩コショウ     適量
  • ブラッックペッパー 適量

手順1:下準備する

トマトはヘタ側から1~1.5cm切り落とし、置いた時に安定するように、底部を少しだけ切る。

中身をスプーンでくり抜いて、トマトのカップを作る。

ヘタとくり抜いた中身はとっておいて下さいね。

くり抜いたトマトの中身の種の部分だけを取り除いて、粗みじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにして、バジルは、粗みじん切りにする。

オーブンを200℃に予熱しておく。

手順2:フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱す。

にんにくが香りが立ってきたら玉ねぎ、豚挽き肉を入れ、豚挽き肉の色が変わるまで炒める。

トマトの中身を加えて、トマトの水気を飛ばすように炒める。

塩コショウを振り、味を整える。

手順3:オーブンで焼く

全体に火が通ったら火を止め、トマトカップに手順2の具材を詰めて、チーズを乗せる。

天板にクッキングシートをひき、チーズがこんがり焼けるまで、10分程焼く。

手順4:盛り付ける

お皿に取り出し、ブラッックペッパーとバジルを散らす。

ヘタを添えたら完成♪

美味しく作るポイント

塩加減はお好みで調節しましょう。

ピザチーズの変わりにスライスチーズをのせてもいいですよ。

オーブンでの加熱時間は、確認しながら調節して下さいね。

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