ブロッコリースプラウトは強い抗酸化作用をもつ食材として注目されています。
スルフォラファンという抗酸化作用の強い成分を含んでおり、ピロリ菌の活性を弱め胃がん等の発生を抑制する働きがあります。
その他にも花粉症にも良いとされているのですよ。
ただ、スルフォラファンが熱には弱いため、ブロッコリースプラウトを摂るにはサラダが最も適しているのです。
今回はブロッコリースプラウトとささみのサラダの作り方をご紹介いたします。
柚子胡椒とポン酢でピリッと風味よく仕上げてみました！
ブロッコリースプラウトとささみのサラダの作り方
材料(2人分)
- ブロッコリースプラウト 1パック
- 鶏ささみ 2本
- キュウリ 1/2本
- ポン酢 大さじ3
- 柚子胡椒 小匙1/2～
- 鰹節 適宜
手順1：下準備
材料を分量ごとに準備する。
野菜を洗う。
手順2：ささみを茹でる
鍋に湯を沸かして、鶏ささみを3分ほど茹でる。
茹で終わったらザルに上げて冷まししておく。
手順3：切る
ブロッコリースプラウトの根元を落とし、水切りする。
キュウリを薄く輪切りにする。
鶏ささみの筋を取り、食べやすい大きさに切る。
手順4：調味料を合わせる
容器にポン酢を入れて、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。
手順5：混ぜる
ボウルに冷ました鶏ささみを手で裂きながらほぐし入れ、キュウリ、ブロッコリースプラウトを入れ、手順4の調味料を加えて混ぜ合わせる。
手順6：盛り付け
皿に盛り、鰹節を上からふりかけたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
ポン酢の量はお好みで
ポン酢の量はお好みで調整してください。
鶏ささみを茹で終わったら、しっかりと冷ましてから手で裂いて具材と混ぜ合わせてくださいね。
