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料理

セリと蟹のカニ雑炊の人気レシピ

投稿日:2019年3月24日 更新日:

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セリは日本原産の野菜の1つです。
中国や日本では古くから栽培され、旬は12月~4月頃になります。
自生のセリは日あたりのよい渓流や水辺に多く見られ、11月頃から新葉が伸びはじめ翌年の夏に白い花を咲かせます。

特有の香りがありますが、この香りはミリスチン、カンフェンといった精油成分で、胃を丈夫にして、発汗や解熱、解毒などの効果があるとされ、生薬にも使われています。

今回は、セリとカニのカニ雑炊の作り方をご紹介したいと思います。

セリとカニのカニ雑炊の作り方

準備する材料(2人分)

  • セリ    適量
  • カニ    80g
  • 卵     2個
  • 水     500cc
  • ご飯    200g
  • ☆和風顆粒 小さじ2
  • ☆醤油   小さじ2
  • ☆みりん  小さじ2

手順1:下準備する

ボウルに水を入れてザルをおき、ごはんを入れ洗い水気を切る。

セリは3cm幅に切り、卵は溶きほぐしておく。

手順2:鍋で煮る

鍋に水を入れて中火で沸かし、☆を加える。

カニとセリを入れて、ひと煮立ちさせる。

5分程弱火で煮て、ごはんが柔らかくなったら、中火にして溶き卵を回し入れる。

卵が半熟状になるまで煮たら火を止める。

手順3:盛り付ける

器に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

調味料はお好みで調節して下さいね。

ご飯は温かいものを入れましょう。

卵はお好みの固さに茹でて下さい。

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