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【人気】ブロッコリースプラウトとゆで卵のサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2019年1月12日 更新日:

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ブロッコリースプラウトの可食部100g当たりの数値では、抗酸化成分ビタミンCはなんと!レモンの2倍ほども含有しています。

食物繊維が、水溶性・不溶性の両方が含まれていてバランスも良いですし、β-カロテンやビタミンK、ビタミンB群、葉酸といったビタミン類や、マグネシウム、カルシウム、などのミネラル類も多く含んでいます。

健康にとってもいいブロッコリープラウトを使い、ブロッコリープラウトとゆで卵のサラダの簡単な作り方をご紹介いたします。

ブロッコリースプラウトとゆで卵のサラダの作り方

材料(2~3人分)

  • ブロッコリースプラウト 1パック
  • ゆでたまご 2個
  • トマト 1個
  • ☆マヨネーズ 適量
  • ☆オリーブオイル 大さじ1
  • ☆マスタード 大さじ2
  • ☆リンゴ酢 小さじ1
  • ☆はちみつ 小さじ1
  • ☆レモン汁 適量
  • 塩コショウ 適量

手順1:下準備

材料を分量ごとに準備する。

野菜を洗う。

手順2:茹で卵を茹でる

鍋に水を入れて沸騰させて卵を茹でる、約10分。

手順3:切る

ブロッコリースプラウトの根元を切って水切りをする。

茹で卵を半分に切る。

トマトをスライスする。

手順4:調味料を混ぜる

マスタード、オリーブオイル、はちみつ、リンゴ酢、マヨネーズ、レモン汁、を混ぜ合わせる。

手順5:盛りつける

皿にトマトを並べて周りに卵をのせて、トマトの上にブロッコリースプラウトをのせて、「手順4」のドレッシングをかけたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

半熟もまた美味しい

ゆで卵は茹で上がったのもいいですが、半熟もまた美味しいですよ。
マヨネーズで作ったドレッシングとよく合います。
野菜がもっと欲しい時はレタスをちぎって加えてもいいですよ。

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