キヌアは雑穀の一種で、日本でも最近レシピが多くなってきました。
もともとは南米を原産としているんですが、どうやら最近では日本でも作っていて国産品もあるみたいですよ。
キヌアって、ホント栄養価がメチャクチャ高いんです！
最近では高い栄養価から、チアシードと並ぶ勢いでスーパーフードの仲間入りを果たしました！☆彡
キヌアは食べる量を減らしても栄養価は十分に含まれてるので、ダイエットにとてもイイってことなんですね～♪
ざっと、申しあげますと！
- 低カロリー高たんぱく
- 豊富なビタミン郡
- 食物繊維が豊富
なんですよ。
今回は、キヌアの豆乳リゾットの簡単な作り方をご紹介いたします。
キヌアの豆乳リゾットの作り方
準備する材料(1人分)
- 冷や飯 茶碗1/2杯
- キヌア 小さじ1
- 玉ねぎ 1/4
- ミックスビーンス 大さじ1
- 冷凍エビ 2尾
- オリーブオイル 大さじ1
- ★水 50㏄
- ★豆乳 100㏄
- ★コンソメ 小さじ1
- にんにく 1片
- ナチュラルチーズ 適量(お好きなだけ)
- 塩 少々
- 粗びき黒胡椒 少々
- パセリ 少々
手順1：下準備をする
各材料を分量分準備する。
キヌアをよく洗う。
冷凍エビはレンジで解凍する。
手順2：材料を切る
にんにく、玉ねぎ、パセリを細かくみじん切りにする。
解凍したエビを1㎝幅に切る。
手順3：炒める
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れて炒めて香りがたったら、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりして透明になってきたら、エビ、ミックスビーンズ、キヌアを入れてさっと炒める。
手順4：煮る
「★」の水、豆乳、コンソメを加えて混ぜ、強火にして煮込む。
沸騰してきたら、弱火にして、冷や飯を入れて混ぜる。
手順5：味を調える
リゾットっとぽくなってきて、お好みの固さになるまで煮込み、チーズを加えて、塩で味を調える。
手順6：盛り付け
皿にリゾットをきれいに盛り付けて、パセリ、粗びき黒胡椒を散らしたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
水分を飛ばしながら仕上げる
チーズを入れる程コクがでて美味しくなります。
食べる前にも粉チーズを振りかけて食べると更にgood！
ローズマリー、タイム、タラゴンなどのハーブなどを加えて、味と香りに広がりを出すのもいいですよ。
リゾットの煮込み加減は、お好みの固さになるよう調節してください。
水分は、結構飛ばした方が味に深みが出て美味しくなりますので、最後に水分を飛ばしながら仕上げるのがポイントのひとつです！
