本記事でご紹介する「おかわかめの味噌汁」は、その名の通り丘わかめを使った味噌汁です。
わかめと煮たような見た目・食感ながら、栄養価が高く積極的に取り入れたい一品です。
通常の味噌汁とほとんど同じ作り方ですが、ちょっとした注意点もあるので、この記事を参考にしながら作ってみてください。
「おかわかめの味噌汁」を自宅で簡単に作る方法
準備するもの
おかわかめ（7～8枚）、えのき（1/4束）、しいたけ（中1個）、たまねぎ（1/4個）、味噌（適量）、だしの素（適量）、水（230ml）
を用意します。
手順1：丘わかめを茹でる
お湯を沸かし、丘わかめを25～30秒ほど茹でて、冷水に浸しておきます。
そのあと軽く水洗いして、ザルなどにさらして水気を切っておきます。
手順2：野菜を切っておく
えのき、しいたけ、玉ねぎをお好みの大きさにカットしておきます。
手順3：鍋で具材を煮る
鍋に水を張り、玉ねぎを投入して中火で約2分ほど加熱します。
他の具材を入れて、さらに1分ほど加熱していきます。
ここまできたら弱火に切り替えて、だしの素と丘わかめを入れたら出来上がりです。
「おかわかめの味噌汁」を美味しく作るコツ
丘わかめをいきなり煮込む人もいるかと思いますが、最初に軽く茹でて冷水にさらしておくことで食感が良くなるようです。また、丘わかめ特有の煮汁が出るのを防ぐ目的もあります。事前にぬめりを洗っておくこともポイントです。こういった一手間がワンランク上の料理にするコツです。
野菜やキノコ類を鍋に入れると、あくが出てくるのでなるべく取りながら煮込むようにしましょう。
基本的に通常に味噌汁と同じ作り方なので、苦戦することは少ないかと思います。ぜひ1度自宅で作ってみてくださいね。
