菊芋ときくとあまり馴染みがないかもしれませんが、栄養がとても豊富に含まれていることからスーパーフードや健康食品と呼ばれています。
血糖値やコレステロールを下げてくれ、糖尿病予防など生活習慣病に効果的です。
また菊芋に含まれる食物繊維が悪玉菌を減らし、腸内環境を整えてくれるので便秘解消やデトックス効果があります。
デトックス効果から体の中をキレイにしてくれ新陳代謝が良くなり、ダイエット効果も期待できますよ。
ミネラルや活性酵素を除去してくれる抗酸化作用があるので、美肌・アンチエイジング効果も期待できるのです。
今回は菊芋を使って菊芋マヨネーズサラダの作り方をご紹介したいと思います。
菊芋マヨネーズサラダの作り方
準備する材料(2人分)
- 菊芋 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 4個
- シーチキンコーン 1缶
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩コショウ 適量
手順1：下準備する
菊芋の皮をむき水につけておく。
菊芋ときゅうりを千切りにする。
手順2：電子レンジで加熱する
菊芋を電子レンジで1～2分加熱する。
手順3：ボウルに入れる
ボウルに菊芋ときゅうり、シーチキンコーン入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。
塩コショウで味を整え、全体を混ぜ合わせる。
手順4：盛り付ける
器に盛り付けミニトマトを添えたら完成♪
美味しく作るポイント
菊芋は加熱しすぎない
調味料はお好みで調節して下さいね。
お好きなドレッシングをかけてもいいですよ。
菊芋は加熱しすぎないようにしましょう。
