今話題のハリッサとは？
地中海生まれの万能調味料でクスクスやケバブなどの中東料理に使われます。
缶詰やビン、チューブなどで売られており、手作りすることも可能です。
スパイシーな辛口調味料で、煮込み料理からトマトベースの料理にとっても合います。
辛さの中に旨味もありますので、これ1つで美味しくなりますよ。
今回はハリッサを使って、エスニック風のハリッサと豚バラのトマト煮込みを作ってみたいと思います。
ハリッサと豚バラのトマト煮込みの作り方
準備する材料(2～4人分)
- 豚バラ 300g
- 玉ネギ 1玉
- トマト缶 1缶
- ハリッサ 大さじ2
- コンソメキューブ 1個
- 塩コショウ 少々
- にんにくチューブ 3cm
- オリーブオイル 大さじ1
手順1：下準備する
豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りする。
手順2：炒める
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを入れ香りがでるまで炒める。
中火にして豚ばら肉を入れて、カリカリになるまで炒め、玉ねぎは透き通るまで炒める。
手順3：煮込む
トマト缶を加え煮詰める。
ハリッサとコンソメキューブを入れ混ぜ合わせ、蓋をして弱火にしてさらに煮込む。
塩・コショウで味を整える。
手順4：盛り付ける
お皿に盛り付けたら完成♪
美味しく作るポイント
トマト缶はお好みのものを使いましょう。
ハリッサの量で辛さを調節して下さいね。
