みなさんもチーズケーキ大好きだと思いますが、濃厚なチーズはカロリーが気になりますよね。
チーズと言えば、美味しいけど高脂肪で高カロリーというイメージがありますが、色々なチーズがある中で、「カッテージチーズ」は他のチーズと比べると、圧倒的に低脂肪で亭カロリーなんですよ！
他のチーズと比べたら脂肪も極端に少なくて、約4分の1程度の低カロリーなんです。
乳製品なのでタンパク質は十分含まれていますよ。
今回はヘルシーで美味しいカッテージチーズの豆乳ケーキの簡単な作り方をご紹介いたします。
カッテージチーズの豆乳ケーキの作り方
材料(4人～5人分)
- カッテージチーズ(裏ごししているもの) 200g
- 豆乳 50ml
- 生クリーム 100ml
- きび砂糖 60g
- 卵 2個
- 米粉 大さじ4
- レモン汁 1個分
- 塩 少々
手順1：下準備
オーブンを180℃に予熱しておく。
材料を分量ごと準備する。
卵を割って卵黄と卵白を皿に分けておく。
手順2：混ぜる
ボウルに卵黄を入れて、カッテージチーズ、生クリーム、砂糖、レモン汁を入れて泡だて器でよく混ぜる。
次に、米粉をふるい入れながら混ぜて豆乳を入れてヘラで混ぜ合わせる。
手順3：メレンゲを作る
別のボウルに卵白を入れて、泡立て器で泡立てる。
次に塩をひとつまみ入れてよく混ぜて泡立てる。
次に砂糖を入れて角が立つくらいまでよく混ぜて泡立てる。
手順4：合わせて混ぜる
角が立つくらいのメレンゲができたら、手順2の混ぜたボウルに半分だけ入れて、混ぜ合わせ、残りのメレンゲも入れて混ぜる。
手順5：生地を流し込む
耐熱の型にオーブンシートを貼り付けて、生地を流し入れて表面を平らにする。
手順6：オーブンで焼く
予熱して置いたオーブンに入れて180℃の熱で30分～45分位で焼き上げる。
様子を見ながら15分位で焼き目が付いてきたらホイルを上からかぶせる。
取り出して竹クシで刺して生地ついてこなければ粗熱を冷ます。
手順7：盛り付け
焼きあがったチーズケーキを取り出して、型からはずしてお好みの大きさに切って皿に移したら出来上がり♪
美味しく作るポイント
腕白をよく混ぜてメレンゲを作る
腕白をよく混ぜてメレンゲをつくってください。
焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。
オーブンはメーカーによって同じ温度でも焼き加減が異なってきますので、焼き目を確認しながら焼き上げて下さい。
型に入れて焼く前に台にトントンと落として空気抜きをしてください。
