ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの発芽直後の新芽のことをいいます。
スプラウトにはこれから育っていくための栄養が蓄えられるため、成熟した野菜よりも栄養素が凝縮されているのです。
カロテンやビタミン、スルフォラファンなどの豊富な栄養素が含まれています。
ガン予防やデトックス効果、肥満予防、アンチエイジング効果などさまざまな効果が期待できます。
栄養素を効率よく摂取するには生でよく噛んで食べるのがオススメですよ。
今回はブロッコリースプラウトのポン酢ジュレサラダの作り方をご紹介したいと思います。
ブロッコリースプラウトのポン酢ジュレサラダの作り方
材料(2人分)
- ブロッコリースプラウト 1パック
- きゅうり 1本
- トマト 1/2個
ポン酢ジュレ
- 水 100ml
- ポン酢 50ml
- 粉寒天 1g
手順1：下準備する
ブロッコリースプラウトの根元を切り、洗って水気を切る。
きゅうりをスライス切りし、トマトを食べやすい大きさに切る。
手順2：ポン酢ジュレを作る
鍋に水を入れ中火で加熱し、粉寒天を加えて混ぜながら溶かす。
火を止めてポン酢を入れ混ぜる。
容器に注いで冷蔵庫で冷やして固める。
固まったら容器からだしてフォークで粗めに潰す。
手順3：盛り付ける
器に野菜を盛り付け、ポン酢ジュレをかけたら完成♪
美味しく作るポイント
ポン酢はお好みで調節
ポン酢はお好みで調節して下さいね。
野菜を中心におき、周りにポン酢ジュレを盛り付けるとキレイに仕上がりますよ。
