セリは日本原産の野菜の1つです。
中国や日本では古くから栽培され、旬は12月～4月頃になります。
自生のセリは日あたりのよい渓流や水辺に多く見られ、11月頃から新葉が伸びはじめ翌年の夏に白い花を咲かせます。
特有の香りがありますが、この香りはミリスチン、カンフェンといった精油成分で、胃を丈夫にして、発汗や解熱、解毒などの効果があるとされ、生薬にも使われています。
今回は、セリとカニのカニ雑炊の作り方をご紹介したいと思います。
セリとカニのカニ雑炊の作り方
準備する材料(2人分)
- セリ 適量
- カニ 80g
- 卵 2個
- 水 500cc
- ご飯 200g
- ☆和風顆粒 小さじ2
- ☆醤油 小さじ2
- ☆みりん 小さじ2
手順1：下準備する
ボウルに水を入れてザルをおき、ごはんを入れ洗い水気を切る。
セリは3cm幅に切り、卵は溶きほぐしておく。
手順2：鍋で煮る
鍋に水を入れて中火で沸かし、☆を加える。
カニとセリを入れて、ひと煮立ちさせる。
5分程弱火で煮て、ごはんが柔らかくなったら、中火にして溶き卵を回し入れる。
卵が半熟状になるまで煮たら火を止める。
手順3：盛り付ける
器に盛り付けたら完成♪
美味しく作るポイント
調味料はお好みで調節して下さいね。
ご飯は温かいものを入れましょう。
卵はお好みの固さに茹でて下さい。
