しいたけは古来より食材として活用されてきました。
独特な風味や触感が特徴的ですが、しいたけには豊富な栄養素が含まれています。
しいたけの風味には、レンチナンという成分が含まれており、レンチナンには免疫力を活性化し高めてくれ、ガン細胞を抑えてくれる働きをします。
エリタデニンという成分も含まれており、この成分はキノコの中でもマッシュルームとしいたけにしか含まれてないことが分かっています。
エリタデニンは、血液をサラサラにし血中のコレステロールを低下させる作用があるので、動脈硬化や高血圧の予防に役立ちます。
今回は、椎茸とキャベツの和風パスタの作り方についてご紹介したいと思います。
椎茸とキャベツの和風パスタの作り方
準備する材料(2人分)
- スパゲティ 200g
- 塩 ひとつまみ
- しいたけ 4個
- キャベツ 1/4個
- バター 20g
- 醤油 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ2
- にんにくチューブ 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
- 小ネギ 適量
手順1：下準備する
しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにし、小ネギは小口切りにする。
キャベツは洗い、食べやすい大きさにざく切りにする。
鍋にお湯を沸騰させ、スパゲティと塩を入れて表記時間通りに茹でて水気を切っておく。
手順2：フライパンで炒める
フライパンを中火で熱し、バターを入れ溶けたらにんにくを香り立つまで炒める。
しいたけとキャベツを入れしんなりするまで炒める。
醤油と和風顆粒だしを加えて、塩コショウで味を整える。
パスタを入れ全体を混ぜ合わせる。
手順3：盛り付ける
お皿に盛り付け、小ネギを散らしたら完成♪
美味しく作るポイント
調味料はお好みで調節して下さいね。
お好みで刻みのりをのせても美味しいですよ。
