美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

【人気】キヌアのリゾットの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

quinoa-risotto

キヌアは南米コロンビア、アンデス山脈一帯を原産地とする植物で、昔からアンデスの高地に住む人々に主食として食ベ継がれてきました。
栄養価の高さが評価されていることから「スーパーフード」にも分類されているキヌアです。
良質のタンパク質など、食物繊維、多価不飽和脂肪などや、ビタミンB群、ミネラルの優れた栄養成分があるとして今、注目されています。

多くの栄養素を含みますが、全体的な栄養素をバランスよく摂取するには、他の多くの食品と併せて食事の一部としてとることが大切なのです。

今回は、キヌアのリゾットの簡単な作り方をご紹介したいと思います。

キヌアのリゾットの作り方

準備する材料(2人分)

  • キヌア 1カップ
  • ブイヨン 2個(8g)
  • 水 2カップ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 1/2個
  • トマト 1個
  • 黄色いパブリカ 1個
  • オリーブ油 適量
  • 牛乳 適量
  • 塩コショウ 少量
  • エビ 8つ
  • 塩 (エビを茹でる) 少々

手順1:下準備をする

キヌアをよく洗う。

キヌアの量の倍の水を入れて、ブイヨンでキヌアを炊いて良く冷ましておく。

エビを茹でる。

手順2:切る

ズッキーニ、黄色いパブリカ、玉ねぎをみじん切りにする。

トマトを細かく刻む。

手順3:炒める

フライパンにオリーブ油を熱してズッキーニを炒める。

手順4:キヌアを混ぜる

ボウルに下拵えしておいたキヌアを入れ、ズッキーニを入れて混ぜ合わせる。

手順5:トマトを過熱する

細かく刻んだトマトを先程のフライパンに入れて形がなくなるまで加熱する。

水を入れて少し煮詰める。

手順6:煮詰める

煮詰まってきたら牛乳を加えて塩コショウをふって味を調整する。

手順7:キヌアと混ぜる

キヌアの入ったボウルに具材を入れて、みじん切りにしたパプリカを入れ、軽く混ぜ合わせる。

手順8:盛り付け

皿にリゾットをきれいにまとめて盛り、エビをのせたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

トマトソースに牛乳を加える

最後に盛り付けをする際に、細かく刻んだズッキーニ、黄色いパブリカ、トマトを少し取っておいて飾り付けると色鮮やかで美味しくなりますよ。
細かくみじん切りにすることで見た目も綺麗に仕上がります。
トマトソースに牛乳を加えることにより、トマト特有の酸味がなくなります。

-料理
-

執筆者:

関連記事

chia-seeds-flour-milk

【人気】チアシードのきな粉牛乳の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

チアシードとはメキシコやアテマラが原産国のチアとうシソ科の植物の種です。栄養価がとても高く「人の生命維持にはチアシードと水があれば足りる」とまで言われています。チアシードは水につけて戻してから食べるの …

chinese-soup-of-the-enoki-egg

えのきと卵の中華スープ人気レシピ

エリンギには多くの食物繊維が含まれており、きのこ類の中でも上位の含有量です。食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がありますが、エリンギには不溶性食物繊維が多く含まれており、便秘の解消や生活習慣病 …

steamed-bread

おからパウダーとヨーグルトで蒸しパン!レンジで簡単レシピ

おからパウダーが健康にいいのは知っているけど、どのようにして食べればいいかわからない、という方も多いのではないかと思います。 そんなあなたにおすすめしたいのが、蒸しパンです。 おからパウダーとヨーグル …

bucatini

【パスタの種類】ブカティーニの特徴と茹で時間や合うソース

パスタの種類には様々な形状があり棒状、円形、断面などやまた、マカロニのような短く太く円形になっていて穴が開いているものとかもありますが、実は他にもたくさん形状や断面が違うものが存在しているのです。太さ …

chia-seeds-pound-cake

【人気】チアシードのパウンドケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

栄養価が高く健康やダイエットに効果的なチアシードですが、美容にもさまざまな効果が期待できます。チアシードには美容に重要なビタミンEやオメガ3、マグネシウム、カリウム、亜鉛など豊富に含まれているのです。 …