美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

桜餅をもち米で作る簡単人気レシピ

投稿日:2019年3月2日 更新日:

sakura-mochi

桜餅は桜の葉で餅菓子を包んだもので、春和菓子です。
関東と関西では形や作り方が異なり、関東で作られている桜餅は長命寺桜餅とも呼ばれピンク色のクレープのような生地で餡を巻く桜の葉で包まれています。
関西で作られている桜餅は、道明寺桜餅とも言い、お米のツブツブ感が残ったもちもちとしたピンク色の餅に餡が包まれており、お餅の周りに塩味の効いた桜の葉が巻かれています。

今回は関西風桜餅の作り方をご紹介したいと思います。
桜餅の甘さと桜の葉の塩味がマッチしてとても美味しいですよ。

もち米で桜餅の作り方

準備する材料(16個)

  • もち米 2合
  • こしあん 350g
  • 砂糖 大さじ2
  • 食紅(赤) 少々
  • 水 適量
  • 桜の葉(塩漬け) 16枚

手順1:下準備する

桜の葉の塩漬けを1時間程水に浸して塩抜きする。

キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。

もち米はよく洗い、こし餡は16等分にして丸めておく。

手順2:炊飯する

炊飯機にもち米を入れて、1合分の目盛りまで水を入れる。

砂糖と食紅を加え、さっと混ぜて炊飯する。

手順3:包んでいく

炊きあがったら少し蒸して、しゃもじで潰しながら全体を混ぜ合わせる。

炊飯機のスイッチを切り、8等分にする。

手のひらを水でぬらして、炊き上がったもち米を丸くし薄く平たい円形にのばす。

餡を上にのせて包んでいく。

桜の葉の塩漬けで巻く。

手順4:盛り付ける

器に盛りつけて完成♪

美味しく作るポイント

桜の葉の塩抜きは、お好みの塩加減で調節しましょう。
食紅は色の濃さを見ながら入れて下さいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

tempura-of-japanese-parsley-and-the-shiitake

セリと椎茸の天ぷら人気レシピ

セリは、古くからある植物です。全国の野山に自生しており、夏になると花を咲かせます。美味しいセリを選ぶポイントは、葉が濃い緑色でみずみずしく、香りが強いものがおススメです。保存方法は、キッチンペーパーを …

sesame-frying-of-the-bracken

わらびのごま油炒め人気レシピ

春になると最も美味しいのが旬の山菜です!山などに自生するわらびは、深緑色の長い茎の先に、ふわふわとした葉を持つ春の山菜です。山などが近くにあると自分で採ることも出来るので、新鮮なまま頂けちゃいますね。 …

tomato-risotto

雑穀米トマトリゾットの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

人間は三大栄養素で身体が作られており、雑穀には身体に必要な栄養素がバランスよく含まれています。積極的に摂取していきたいものですね。雑穀米が苦手という方にも美味しく食べてもらうために、トマトリゾットにし …

kagami-mochi-pizza

鏡餅ピザの簡単美味しい食べ方!おすすめレシピ・作り方

縁起の良い鏡餅で作るピザを作ってみませんか。カリカリの焼いたお餅と、たっぷり、とろ~りチーズが絶妙にマッチしてとても美味しいですよ☆ お正月料理の飽きた頃に、ピザとお餅をミックスして作ってみました。 …

sauce-fried-rice

雑穀米あんかけチャーハンの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

食物繊維やビタミンなどの栄養素が豊富な雑穀米を使い、美味しいあんかけチャーハンにする作り方をご紹介したいと思います。 雑穀米あんかけチャーハンのおいしい作り方 手順1:チャーハンを作る ピーマン・玉ネ …