セロリと豚肉のオイスターソース炒め人気レシピ

中華料理に欠かせないオイスターソース！
塩漬けにした牡蠣を発酵させてつくった調味料で、独特の風味とアミノ酸、核酸のうま味、コクを持っています。
広東料理をはじめとする中華料理に広く用いられ、炒め物、込み料理などさまざまな調理方法に活用できる野菜です。

今回は、セロリと豚肉のオイスターソース炒めの作り方をご紹介したいと思います。

セロリと豚肉のオイスターソース炒めの作り方

準備する材料(2人分)

豚肉（薄切り）　　　　　　200g

セロリ　　　　　　　　　　1本

片栗粉　　　　　　　　　　小さじ1

☆オイスターソース　　　　大さじ1

☆砂糖　　　　　　　　　　大さじ1/2

☆みりん　　　　　　　　　大さじ1

☆酒　　　　　　　　　　　大さじ1

☆にんにく（みじん切り）　1片

☆鷹の爪　　　　　　　　　1本

☆酢　　　　　　　　　　　大さじ1

ごま油　　　　　　　　　　適量

手順1：下準備する

材料を分量ごとに準備する。

☆印の調味料を合わせておく。

手順2：切る

セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

豚肉を適当な長さに切る。

鷹の爪を輪切りにする。

手順3：炒める

ごま油をひいたフライパンを温め、豚肉と片栗粉を入れ炒める。

白っぽくなってきたら、皿に取り出しておく。

手順4：調味料を加える

ごま油を熱し、セロリをさっと炒め、豚肉を戻して、中火にして☆印の調味料を加え炒める。

手順5：盛り付ける

お皿に盛ったら出来上がり♪

美味しく作るポイント

セロリの葉があれば一緒に炒めても美味しいです。

お肉は薄切りで脂身が多めがいいですよ。