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料理

椎茸と鶏ひき肉で甘辛つくねの人気レシピ

投稿日:2019年3月16日 更新日:

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椎茸は、ハラタケ目のキシメジ科に属するキノコです。
日本や中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や、ニュージーランドにも分布します。
椎茸は子供の成長に欠かせない、骨を作ってくれるカルシウムが豊富に含まれています。
カルシウムの吸収を促すビタミンDも含まれているので、効率よく栄養を摂取することができます。
また、ビタミンDには脳神経の発達を促す作用もあるので、子供の学力のサポートにもピッタリの食品です。

今回は、椎茸と鶏ひき肉で甘辛つくねの作り方をご紹介したいと思います。

椎茸と鶏ひき肉で甘辛つくねの作り方

準備する材料(2人分)

  • しいたけ 4個
  • 鶏ひき肉 200g
  • 長ねぎ  1/2本
  • 片栗粉  大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • しょうがチューブ 小さじ1
  • サラダ油  大さじ1
  • 【合わせ調味料】

  • みりん 大さじ2
  • 砂糖  大さじ1
  • 酒   大さじ1
  • 醤油  大さじ2

手順1:下準備する

椎茸は石づきを切り落とし、軸ごとみじん切りにする。

長ねぎもみじん切りにする。

手順2:ボウルに入れる

ボウルに鶏ひき肉と椎茸、長ねぎ、塩コショウ、しょうが、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

粘り気がでるまでこねたら、6等分にして丸めていく。

手順3:フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、手順2を入れて蓋をする。

焼き色がついたら裏返して、弱火で10分程焼く。

火が通ったら、合わせ調味料を加えて良く絡める

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

調味料はお好みで調節して下さいね。

長ねぎの変わりに玉ねぎでも作れますよ。

合わせ調味料は焦げないように気をつけて下さいね。

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