小松菜は緑黄色野菜の中でも三大栄養素はバランスよく含まれている野菜です。
栄養価は高いですが、低カロリーなので、カロリーを気にしている方にもおススメですよ。
特に、カルシウムは牛乳よりも多く、ほうれん草の5倍ともいわれています。
カルシウムは体を作る欠かせない栄養素です。
骨や歯を丈夫にしてくれ、骨祖しょう症予防が期待できます。
今回は、小松菜のごま油とめんつゆのおひたしの作り方をご紹介したいと思います。
小松菜のごま油とめんつゆのおひたしの作り方
準備する材料(2人分)
- 小松菜 2束
- めんつゆ(ストレート) 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- かつお節 適量
- 炒りごま 適量
手順1：下準備する
小松菜を洗い、根に近い部分の先っぽだけを少し切る。
手順2：鍋で茹でる
鍋に水を入れ沸騰したら、小松菜を茎側から入れる。
2分程さっと茹で、冷水で冷やす。
祖熱がとれたら両手でしっかり絞って水気を切る。
手順3：小松菜を切る
小松菜を4～5cm幅に切る。
手順4：調味料を混ぜる
ボウルにめんつゆとごま油を入れて、混ぜ合わせる。
手順5：盛り付ける
お皿に盛り付け、手順4を和える。
炒りごまを振りかけたら完成♪
美味しく作るポイント
小松菜は、火が通りにくい茎部分から先に入れましょう。
煮込みすぎには注意し、水気はしっかり絞って下さいね。
めんつゆとごま油はお好みで調節しましょう。
調味料を入れた後少し時間を置くと味が染み込んで美味しくなりますよ。
