自然薯は中国では、「山薬」呼ばれており文字通り「山の薬」として、医療的にも活用されてきました。
腎臓の働きに精気を補ってくれる作用があり、健康機能性の高い効果をもたらす植物なのです。
食べ方としては色々とありますが、シンプルな調理法では食材の素材を生かした食感、旨みを楽しむことができます。
山芋の中でも自然薯は特に粘りが強く、大地のパワーを感じさせてくれて、体内の潤い不足を補ってくれそうですよ。
最近疲れが溜まって、元気が出ないというあなたにオススメです。
それでは、「自然薯の落とし揚げ」の簡単な作り方をご紹介いたします、
自然薯の落とし揚げの作り方
準備するもの(1人～2人分)
- 自然薯 200ｇ
- サラダ油 適量
- 味付け海苔 1枚
- 岩塩 適量
手順1：下準備する
自然薯のひげを火であぶり、たわしで皮がはがれないように洗い流す。(よく水気を切る)
海苔を巻けるくらいの大きさに切る。
手順2：自然薯をすりおろす
すり鉢、すりおろし器を使いすりおろす。
手順3：海苔を巻く
適当な大きさにスプーン又は箸で切り、味付け海苔で巻く。
手順4：揚げる
天ぷら鍋に油を入れて加熱して、海苔で巻いた自然薯を落とし入れ、180度の温度で揚げる。
手順5：盛り付け
揚げバット・揚げ網に移し油を切り、皿に盛って岩塩を添えたら出来上がり♪
おいしく作るポイント
自然薯は粘りが強いため、スプーンですくえない場合は、箸で切るようにするといいですよ。
味付けはお塩の他にも、ポン酢、わさびをつけても美味しいので是非試してみて下さいね。
