クコの実は、中国や日本などの東アジア地域で育つ実です。
可愛らしい花を楽しんだ後には紅い実がなります。
通常はクコの実を食べる時には干したものを戻して使用します。
乾燥のままで頂くとちょっと硬いかもしれませんね。
クコの実は中国では古くから漢方として重宝されており、実はあの小さい紅い粒の中に、「タンパク質、抗酸化物質、必須アミノ酸」さらに20種類以上のビタミンやミネラルがたっぷりと含まれているんですよ。
クコの実は健康効果に加えて、美白美肌効果にも注目されています。
眼病予防にも効果的である「カロテノイド類」は、肌荒れや肌のかさつきを予防する効果も期待できます。
また、アミノ酸の一種である「ベタイン」も豊富で、このベタインは、保湿効果があり保湿剤として化粧品にも添加されている成分の一つで、肌や髪に潤いを与える効果があるのです。
楊貴妃にも愛されて食されているというから本物ですね。
今回はそんなクコの実を使って、クコの実の紹興酒漬けの簡単な作り方をご紹介いたします。
クコの実の紹興酒漬けの作り方
準備する材料(小瓶)
- クコの実 食べる分だけ
- 紹興酒 クコの実がつかる量
手順1：下準備する
材料を準備する。
小型の空き瓶を準備する。
手順2：空き瓶に入れる
クコの実を空き瓶に入れて、紹興酒をクコの実が全部沈むくらいまで注ぐ。
手順3：盛り付ける
クコの実が紹興酒を吸収し、ふんわりと膨らんだら出来上がり♪
美味しく作るポイント
漬けすぎると色が濃くなりますので注意して下さい。
食べきる分だけつけることをおすすめですよ☆
