カッテージチーズはオランダで作られた熟成させないチーズです。
低カロリーで爽やかな酸味とコクがあり、柔らかく食べやすい食感になります。
手作りも可能で市販で売られている物は1週間以内、手作りは3日以内と長期保存はできませんので早めに召し上がって下さいね。
そのままでも加熱しても美味しく召し上がれるので、いろいろなアレンジ方法がありますよ。
今回はカッテージチーズのクリームパスタの作り方をご紹介したいと思います。
カッテージチーズのクリームパスタの作り方
準備する材料(2人分)
- パスタ 200g
- カッテージチーズ 大さじ4
- きのこ 1袋
- ベーコン 3枚
- ほうれん草 適量
- 牛乳 200ml
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ2
- コンソメ顆粒 大さじ1
- 塩コショウ 適量
手順1：下準備する
お鍋に水を入れ沸騰したらほうれん草を中火で2分程茹でる。
ザルにあげ祖熱がとれたら根元を切り、3cm幅に切る。
きのこは根元を切ってほぐし、ベーコンは2cm幅に切る。
手順2：パスタを茹でる
お鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させ、塩とパスタを入れて茹でる。
ザルにあげ水気をきっておく。
手順3：フライパンで炒める
フライパンにバターを入れ溶かし、中火でベーコンをカリカリになるまで炒める。
きのこを入れ炒め、弱火にしたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
牛乳を少しずつ入れて、ほうれん草とカッテージチーズを入れ混ぜ合わせる。
コンソメと塩コショウで味を整える。
パスタを入れ煮詰めて全体を馴染ませる。
美味しく作るポイント
1分短めに茹でる
パスタは表記時間より1分短めに茹でましょう。
コンソメと塩コショウはお好みで調節して下さいね。
最後にブラックペッパーを加えてもパンチがきいて美味しいですよ。
