キヌアには人間の体に欠かせない必項アミノ酸や鉄分、プリフェノール、植物性美容成分、カリウム、ポリフェノールなどが含まれております。
「天然のサプリメント」とも呼ばれさまざまな健康や美容効果があるのです。
女性ホルモンのような機能をもつフィトストロゲンといわれる成分が入っており、ホルモンのバランスを整え更年期障害の改善や乳がん予防、生理痛の緩和など女性の健康をサポートしてくれます。
肌や髪に艶がでるので美容効果やキヌアは水を吸収することで膨れるので満腹感を得られやすく、ダイエット効果もありますよ。
いろいろな料理に入れてアレンジできるのも魅力的ですね。
今回はキヌアを使ってキヌアのコンソメスープの作り方をご紹介したいと思います。
キヌアのコンソメスープの作り方
準備する材料
- キヌア 大さじ3
- キャベツ 4枚
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 3個
- ウインナー 4本
- 水 600ml
- コンソメ 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- 乾燥パセリ 適量
手順1：下準備する
鍋に水を入れ沸騰したらキヌアを入れ弱火で15分～20分茹でる。
ザルに移し水気をきっておく。
キャベツとじゃがいもはひと口大に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。 ソーセージは半分に切る。
手順2：煮込む
鍋に水を入れキヌア、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ウインナーを入れ煮込む。
コンソメを加え材料に火が通ったら塩コショウで味を整える。
手順3：盛り付ける
器に盛りつけパセリを散らしたら完成♪
美味しく作るポイント
3～4回洗う
キヌアはお米を研ぐように3～4回洗いましょう。
お好みの野菜を入れて作ってみて下さいね。
