トマトと鶏肉の煮込み人気レシピ

トマトの旬の時期は、春～初夏、秋～初冬と年中美味しく頂ける野菜です。
トマトには栄養がたっぷりと詰まっており、健康や美容に良いと言われています。

今回は、トマトと鶏肉の煮込みの作り方をご紹介したいと思います。
鶏もも肉をトマトでしっかりと煮込むことにより、旨味がたっぷり凝縮されて、とても美味しいですよ。

トマトと鶏肉の煮込みの作り方

準備する材料(2人分)

• 鶏もも肉　　　　300g
• 玉ねぎ　　　　　1/2個
• しめじ　　　　　1株
• ホールトマト缶　1缶
• にんにく　　　　1片
• 塩コショウ　　　少々
• 片栗粉　　　　　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• ドライパセリ　　適量

【合わせ調味料】

• 塩コショウ　　　適量
• 砂糖　　　　　　小さじ1
• コンソメ　　　　小さじ1

手順1：下準備する

玉ねぎはスライス切りにし、にんにくはみじん切りにする。

しめじは石づきを切り落とし、手で小分けにする。

鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

手順2：フライパンで煮る

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火で熱する。

にんにくが香り立ってきたら鶏肉を入れて、両面焼き色がつくまで焼く。

玉ねぎとしめじを加え、しんなりするまで炒める。

合わせ調味料を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

煮立ったら蓋をして、弱火で10分～煮込む。

手順3：盛り付ける

お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成♪

美味しく作るポイント

調味料はお好みで調節しましょう。

弱火でじっくり煮込むと、チキンは柔らかくなり、玉ねぎはトロトロになって美味しく仕上がりますよ。