トマトの旬の時期は、春～初夏、秋～初冬と年中美味しく頂ける野菜です。
トマトには栄養がたっぷりと詰まっており、健康や美容に良いと言われています。
今回は、トマトと鶏肉の煮込みの作り方をご紹介したいと思います。
鶏もも肉をトマトでしっかりと煮込むことにより、旨味がたっぷり凝縮されて、とても美味しいですよ。
トマトと鶏肉の煮込みの作り方
準備する材料(2人分)
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1株
- ホールトマト缶 1缶
- にんにく 1片
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ドライパセリ 適量
- 塩コショウ 適量
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ 小さじ1
【合わせ調味料】
手順1：下準備する
玉ねぎはスライス切りにし、にんにくはみじん切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、手で小分けにする。
鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
手順2：フライパンで煮る
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火で熱する。
にんにくが香り立ってきたら鶏肉を入れて、両面焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎとしめじを加え、しんなりするまで炒める。
合わせ調味料を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
煮立ったら蓋をして、弱火で10分～煮込む。
手順3：盛り付ける
お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成♪
美味しく作るポイント
調味料はお好みで調節しましょう。
弱火でじっくり煮込むと、チキンは柔らかくなり、玉ねぎはトロトロになって美味しく仕上がりますよ。
