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料理

トマトと茄子の生ハムのパスタ人気レシピ

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トマトには、身体に良いといわれているリコピンという成分があります。
オリーブオイルと同時に摂取することにより、心筋梗塞などの心血管疾患の予防につながります。

今回は、トマトと茄子の生ハムパスタの作り方をご紹介したいと思います。
酸味のあるトマトと生ハムの塩気がマッチして、とても美味しいですよ。

トマトと茄子の生ハムパスタの作り方

準備する材料渇(2人分)

  • スパゲティ    200g
  • トマト      1個
  • 茄子       大1本
  • 生ハム      適量
  • にんにく     1片
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 塩コショウ    少々
  • パルメサンチーズ 適量

手順1:下準備する

トマトに薄く十字に切れ目を入れ、熱湯にサッと潜らせて湯剥きする。

トマトとナスを2㎝角に切る。

生ハムは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

手順2:パスタを茹でる

鍋にお湯を沸かし、スパゲティと塩を入れて、表記時間より1分長めに茹でる。

冷水で洗い水気を切る。

手順3:フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。

にんにくが香り立ってきたら、中火にしてナスを入れ炒める。

ナスがしんなりしてきたらトマトを加え、サッと炒める。

手順4:ボウルに入れる

温かいうちにボウルに移して、オリーブオイルを加えて軽く混ぜる。

スパゲティを加えて、塩、胡椒で味を調え、良く混ぜ合わせる。

手順5:盛り付ける

お皿に盛り付けて、生ハムをのせ、パルメサンチーズをかけたら完成♪

美味しく作るポイント

塩加減はお好みで調節しましょう。

トマトは炒めすぎないように注意して下さいね。

具材を冷やしても美味しく頂けますよ。

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