桑の実は別名「マルベリー」とも呼ばれており、形は木苺に似ていて、主に漢方薬として昔から活用されていました。
古くは鎌倉時代にさかのぼり、不老長寿の万能薬と言い伝えられるくらいに、健康効果が期待できるとされていた優秀な果実なのです。
今回はこの桑の実を使って桑の実シロップの簡単な作り方をご紹介いたします。
桑の実シロップの作り方
材料
- 桑の実 400g
- グラニュー糖 400g
- レモン汁 適量(お好きな量で)
手順1：下準備
桑の実を水で良く洗い、水切りしてザルに上げる。
熱湯消毒した蓋付きのガラスの保存容器を準備する。
材料を分量ごと準備する。
手順2：瓶に桑の実を入れる
①桑の実→②グラニュー糖→③レモン汁を交互に入れて、最後にグラニュー糖で終わる。
熱湯消毒した瓶の容器に最初は洗った桑の実をキッチンペーパーでよくふき取り、材料の1/4、100g程度を入れる。
手順3：グラニュー糖を入れる
次にグラニュー糖を適量分けて入れる。
※最後に入れる分を残して置く。
手順4：レモン汁を入れる
レモン汁を適量入れる。
手順5：保存する
最後にグラニュー糖を入れたら蓋をして常温で2週間保存する。
手順6：瓶をひっくり返す
時々瓶をひっくり返してグラニュー糖と桑の実を馴染ませる。
グラニュー糖が溶けて、少し発酵してきたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
約2週間で食べ頃
漬けこんで約2週間経ったら、食べ頃です！冷蔵庫に保管しましょう。
砂糖と煮詰めてジャムにしてみたり、お菓子につけて食べても良いし、ヨーグルトにトッピングで合わせて食べたり、カルピスや、飲むヨーグルト、お酒、炭酸水で割って飲んでも美味しいので色々と試してみてくださいね。
