栄養が豊富で、低カロリー・低脂肪と人気が高いカッテージチーズですが、簡単に手作りすることができちゃいます。
牛乳とレモン汁を使うのが基本ですが、ヨーグルトでも作ることができます。
ヨーグルトで作ることでカッテージチーズに近い、爽やかな酸味と柔らかい食感に近づけることができるのです。
今回はまろやかでとろ～とした粘りのあるカスピ海ヨーグルトを使って、カッテージチーズの作り方をご紹介したいと思います。
カスピ海ヨーグルトにはアトピー性皮膚炎に効果的で美肌効果やアンチエイジング効果も期待できますよ。
それではさっそくご紹介したいと思います。
カスピ海ヨーグルトで作るカッテージチーズの作り方
準備する材料(2人分)
- カスピ海ヨーグルト 1パック
- レモン汁 大さじ3
手順1：下準備する
分量分の材料を用意する。
手順2：鍋で煮る
鍋にヨーグルトを入れて温める。
沸騰しそうになったらレモン汁を加えてゆっくり混ぜていく。
手順3：ザルに入れる
ザルにキッチンペーパーか漉し布をのせる。
「手順2」をザルに流す。
ホエーがなくなるまで放置する。
*ホエーとはチーズを作るときに固まらなかった残りの液体
手順4：水分を切る
ホエーが無くなってきたらキッチンペーパーごと丸める。
手で水分をしっかり絞る。
手順5：冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
レモン汁は少しずつゆっくりと
あまり日持ちはしないので早めに召し上がって下さい。
密封した容器に入れて冷蔵庫で保存して下さいね。
レモン汁は少しずつ加えゆっくり混ぜましょう。
水分を絞るときは、キッチンペーパーがやぶれてこぼれないように注意して下さいね。
