桑の実(マルベリー)には他の果物よりもたくさんのビタミンやミネラルが含まれています。
ビタミン類で申し上げますと、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンEなどです。
ミネラル類では、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛などで、このうち最も豊富なのがビタミンCなのです。
ビタミンCといえば抗酸化成分ですが特に美肌効果が期待されていますが、ビタミンCはタンパク質からコラーゲンを合成します。
コラーゲンは細胞間の結合組織として血管や皮膚、骨、筋肉などを丈夫するのですが、ビタミンCがコラーゲンを合成してしっかりと結合することによって肌にハリ、ツヤが生まれるという仕組みになっているのです。
今回は美肌効果に最適なビタミンCが豊富に入っている桑の実を使った、桑の実パイの簡単な作り方をご紹介いたします。
桑の実パイの作り方
材料(パイ1枚分)
- 桑の実 300g
- 砂糖 大さじ5
- コーンスターチ 大さじ1
- レモン搾り汁 適量
- バター 適量
パイ生地
- パイシート 2枚
- 卵 1個
手順1：下準備
桑の実の茎を切り、水で良く洗い、水切りしてザルに上げて冷凍させておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。
材料を分量ごと準備する。
手順2：パイシートを敷く
パイシートの1枚目をめん棒で伸ばして、パイ皿にバターを塗りその上に敷く。
皿のふちを折り曲げるかカットする。
手順3：桑の実を並べる
桑の実を並べる。
砂糖とコーンスターチを混ぜ合わせ、上からふりかけながら桑の実を重ねて並べる。
パイシートのふちの周りに卵黄液を塗る。
手順4：レモンを振りかける
レモンの搾り汁を上から振りかける。
手順5：パイシートをかぶせる
2枚目のパイシートを1㎝にカットして卵黄液を塗り、網目状に上からかぶせていく。
皿はからはみ出した部分はカットする。
手順6：オーブンで焼く
200℃に熱して置いたオーブンで25分間焼いたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
確認しながら焼く
オーブントースターはメーカーによって焼け具合が異なったりしますので、確認しながら焼いてください。
上からハチミツをかけて食べても美味しくなりますよ。
