ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽のことをいいます。
スプラウトの中でもブロッコリースプラウトはマイルドでクセがなく食べやすいです。
ビタミンC、ビタミンE、カロテンなどの栄養素が含まれており、抗菌作用があります。
またスルフォラファンという成分が豊富に含まれているので、解毒作用や抗菌作用がありデトックス効果やアンチエイジング効果が期待できます。
ブロッコリースプラウトにはブロッコリーの7倍ものスルフォラファンが含まれているのですよ。
今回はブロッコリースプラウトの卵スープの作り方をご紹介したいと思います。
ブロッコリースプラウトの卵スープの作り方
材料(2～3人分)
- ブロッコリースプラウト 1パック
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1～2
- ☆卵 2個
- ☆しょうが(チューブ) 2～3cm
- ☆酒 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- 水 500ml
手順1：下準備する
ブロッコリースプラウトの根元を切って洗い、水気を切る。
手順2：お鍋で煮る
鍋に水を入れて中火で沸騰させる。
ブロッコリースプラウト入れ、「☆」を加えて煮込む。
塩コショウで味を整えて、溶いた卵を回し入れ軽く混ぜる。
手順3：盛り付ける
器に盛り付けたら完成♪
美味しく作るポイント
加熱しすぎない
鶏がらスープの素、塩コショウはお好みで調節して下さいね。
ラー油やごま油を加えても風味がでて美味しいですよ。
ブロッコリースプラウトは加熱しすぎないように注意しましょう。
煮込み時間は2分程度で大丈夫ですよ。
