玉ねぎには、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどの種類があり、皮の色や大きさが異なります。
通常の玉ねぎは、収穫してから1ヶ月くらい風にあててから乾燥させてから出荷しますが、
新玉ねぎは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りしてから、乾燥させずにすぐに出荷させます。
すぐに出荷するため、皮が薄くて実の水分が多いので柔らかく、辛みが少ないです。
玉ねぎは、煮こみ料理や焼き物、炒め物など、幅広い調理ができ、大活躍できる野菜ですよね。
今回は、新玉ねぎと豚肉の生姜焼きの作り方をご紹介したいと思います。
新玉ねぎと豚肉の生姜焼きの作り方
準備する材料(2人分)
- 新玉ねぎ 1個
- 豚こま切れ肉 200g
- すりおろし生姜 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ
【合わせ調味料】
手順1：下準備する
新玉ねぎはくし形切りにする。
ボウルに合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせタレを作る。
手順2：フライパンで炒める
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚こま切れ肉を広げ入れほぐしながら炒める。
豚こま切れ肉に焼き色がついたら、新玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、タレを加えて絡めながらトロミがでるまで煮詰める。
手順3：盛り付ける
お皿に盛り付けたら、完成♪
お好みで千切りキャベツやプチトマトを添えて下さいね。
美味しく作るポイント
調味料はお好みで調節しましょう。
玉ねぎはしんなりが好きな方はしっかりと炒め、食感が残った方が好きな方は軽く炒めて下さいね。
