鶏胸肉はどの料理に使っても美味しく作れますが、特徴として脂肪分が少なく、比較的さっぱりと味わうことができるお肉です。
肉質は柔らかくてまた、タンパク質が多いのも特徴的です。
ささみも鶏胸肉に近い場所にありますが、タンパク質量が最も多く、脂肪分がもっとも少ないのがささみになりますね。
今回は、健康に良い菊芋と鶏肉の炒めもののお家で簡単にできる作り方をご紹介いたします。
菊芋と鶏肉の炒めものの作り方
材料(2人分)
- 菊芋 100g
- 鶏胸肉 1/2枚
- 卵 1個
- めんつゆ 大さじ1
- 片栗粉 適量
- みりん 10㏄
- 酒 10㏄
- 煎りごま 適量
- ごま油 適量
- 粗びき黒胡椒 適量
手順1：下準備
菊芋を凹凸の部分までよく洗う。
材料を分量ごと準備する。
手順2：切る
よく洗った菊芋を5㎜位にスライスして水につけて置く。
鶏胸肉を薄く削ぐように切る。
手順3：片栗粉をまぶす
鶏胸肉に片栗粉をまぶして絡める。
手順4：炒める
フライパンを熱して、ごま油をひいて菊芋と鶏胸肉を入れて、中火で炒める。
手順5：味付け
めんつゆ、みりん、酒、を入れて混ぜ合わせて味を調える。
溶き卵を入れて、半熟な状態で火を止めて、煎りごまをかけて軽く絡める。
手順6：盛り付け
皿に盛り付けて、粗びき黒胡椒を振りかけたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
冷蔵庫で一晩
調理前に鶏ムネは冷蔵庫で一晩寝かせると、より柔らかく仕上がりますよ。
菊芋の加熱時間が短いとシャキシャキ食感で、長く炒めるとしんなりとなります。
フライパンはしっかりと熱しておかないと、片栗粉をまぶした鶏肉がフライパンにくっついてしまうので注意してください。
