美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

自然薯の素揚げの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

wild-yam-motoage

野菜の旨味を引き出す料理法の一つに「素揚げ」があります。
素揚げとは素材に小麦粉や片栗粉、衣や下味をつけずにそのまま油で揚げる調理法ですが、野菜本来の味や旨味がそのまま感じ取れます。
簡単なようですが素揚げの調理法にも、高温で揚げる、水分をよくふき取るなどのちょっとしたコツがありますので、上手に揚げて美味しくいただきたいですね。

それでは早速、「自然薯の素揚げ」の簡単な作り方をご紹介いたします。

自然薯の素揚げの作り方

準備するもの(1人~2人分)

  • 自然薯    200g
  • 揚げ油    適量
  • 岩塩     適量
  • 黒ゴマ    適量
  • 青のり    適量

手順1:下準備する

手袋をして、自然薯の皮をスプーンで削り取ります。

手順2:自然薯をすりおろす

皮を削り取った自然薯をすり鉢、すりおろし器ですりおろします。

手順3:揚げる

天ぷら鍋に揚げ油を入れ加熱しスプーンですくい落とします。

揚げ終わったら、サッと天ぷらバットなどに移し、素早く油を切ります。

手順4:盛り付ける

油を切ったら更に盛り、岩塩を添えて、黒ゴマ、青のりをふりかければ出来上がり♪

おいしく作るポイント

自然薯を揚げる前に冷蔵庫で直前まで冷やしておくと良いでしょう。
温度差があるとカリッと揚がります。
洗った後は、布巾などで水分をよくふき取ってください。
温度は高温で揚げた方がよりカリッと上がります。
揚がったら素早く油を切りましょう。

-料理
-

執筆者:

関連記事

sabakan-shio-kombu-takikomi-gohan

さば缶と塩こんぶの炊き込みご飯の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

炊き込みご飯はお米と一緒に具が楽しめる献立で、毎日のおかずに頭を悩ます主婦にとってはありがたいレシピですよね。材料を炊飯器に入れて、スイッチを押すだけ!とっても簡単に手早くできちゃうので、おすすめです …

pork-green-pepper-bean-sprouti-chinjaorosu

豚肉ピーマンもやしのチンジャオロースの簡単おいしいおすすめ人気レシピ・作り方

もやしは冷蔵庫に余っていることも多いのでは?おかず代などに出費がかさんでしまい、食費の節約を考える時ってありませんか? そこで、節約食材を使ってカサ増ししたチンジャオロースのアレンジメニューを作ってみ …

アスパラガスとホタテのバター炒めの人気レシピ

アスパラガスは、冬の間に養分を蓄え、春先から芽が出始めます。初夏にかけて根から出てくる茎の野菜です。 グリーンアスパラガスは日光を当てて栽培し、ホワイトアスパラガスは土をかぶせて遮光し栽培します。 全 …

mini-choco-pie

【簡単レシピ】バレンタインにおしゃれでかわいい手作りミニチョコパイ大量生産!

バレンタインとはいえば、好きな方やお友達、お世話になっている方にチョコを渡すイベントです。チョコを選んだり手作りしたりと、とても楽しい時間ですよね♪しかし、たくさん渡す方は費用もかかってしまいます。そ …

egomaabura-french-dressing

【人気】えごま油フレンチドレッシングの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

えごま油には青魚と同じオメガ3のα-リノレン酸が含まれています。人間の体に必要な栄養素を摂取するためには、1日に青魚を2匹食べる必要がありますがなかなか難しいですよね。えごま油ならスプーン1杯2gで1 …