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料理

生椎茸の天ぷらの人気レシピ

投稿日:2019年3月17日 更新日:

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しいたけは、名前の由来通りにシイの木の枯れ木に生えるキノコです。
シイの木以外にもナラやカシ、クヌギやなどの落葉広葉樹に生えており、全国の森林で栽培されています。

しいたけには、干しシイタケと生シイタケがあり、古くから親しまれています。
風味と旨味が凝縮されており、2つとも違った旨みを楽しめます。

また、しいたけの旨み成分には、グルタミン酸などの成分がたくさん含まれており、グルタミン酸には脳の活動を活発にして集中力や記憶力の向上、疲労回復効果につながります。

今回は、椎茸の天ぷらの作り方をご紹介したいと思います。

椎茸の天ぷらの作り方

準備する材料(2人分)

  • しいたけ 4個
  • 天ぷら粉 50g
  • 水    50ml
  • 大葉   1枚
  • 塩    少々
  • 天つゆ  適量

しいたけの根元を落とし、十字に切り込みを入れる。

手順2:衣を作る

ボウルに天ぷら粉を入れて、水を注ぎ混ぜ合わせる。

手順3:鍋で揚げる

鍋に油を入れ170℃に熱し、揚げ油を作る。

しいたけを衣につけ、1~3分程揚げる。

しいたけに火が通ったら、網にあげて油を切る。

手順4:盛り付ける

お皿に盛り付け、大葉を添えたら完成♪

めんつゆか塩、お好きなほうをつけて召し上がって下さいね。

美味しく作るポイント

揚げるときは、しいたけの表面の衣がサクサクしてきたら取り上げて下さいね。

表側を長く揚げると、油をたくさん吸ってしまうので、表側は少しだけ揚げましょう。

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