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料理

スペシャル味噌ボロネーゼの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2019年2月20日 更新日:

bolognese

「トマト」と「味噌」って意外な組み合わせのようですよね?
実はこれが合わせることでそれぞれの栄養・おいしさをパワーアップさせ、とても便利な万能調味料になるんです!

スペシャル味噌はとっても簡単で、混ぜるだけ!
おいしくて、いろんな料理に使える万能調味料です。
おかげさまで料理の幅も広がって、レパートリーが増えてきていますよ☆

今回は、スペシャル味噌ボロネーゼの簡単な作り方をご紹介したいと思います。

スペシャル味噌ボロネーゼの作り方

準備する材料(2人分)

スペシャル味噌(10食分)

  • 赤味噌 80g
  • 白味噌 80
  • 玉ねぎ 1個
  • リンゴ酢 大さじ1

スペシャル味噌ボロネーゼ(2人分)

  • スペシャル味噌玉 3個
  • 合びき肉 140g
  • ペンネ 140g
  • セロリ 1/2本
  • にんにく 1片
  • カットトマト缶 200g
  • 塩 適量
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 唐辛子 1本
  • 粉チーズ 適量
  • パセリ 適量
  • オリーブオイル 小さじ2

スペシャル味噌をつくる

手順1:下準備する

ボウルに玉ねぎをすりおろして、赤味噌、白味噌、リンゴ酢を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

手順2:冷蔵庫に入れる

混ぜ合わせたスペシャル味噌を製氷皿(10等分)に分けていれて冷蔵庫で3時間冷やしたら完成!

※冷蔵庫で個売らせた状態で2週間は保存可能です。

味噌ボロネーゼをつくる

手順1:下準備

にんにく、セロリをみじん切りにする。

唐辛子の種を取りだし小口切りにしておく。

凍ったスペシャル味噌玉を3個取り出しておく。

手順2:炒める

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、セロリを炒める。

手順3:合いびき肉を加える

にんにくの香りがしてきたら、合いびき肉を入れて炒めながらほぐす。

手順4:煮立てる

水、砂糖、唐辛子、トマト缶を加えて蓋をして煮る。

手順5:味噌を加える

煮立ったら、ペンネを加えて混ぜ合わせながら10分間煮る。

スペシャル味噌3個を加えて、塩で味を調える。

手順6:盛り付ける

お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリをふりかけたら味噌ボロネーゼの出来上がり♪

美味しく作るポイント

スペシャル味噌ボロネーゼには、みそ玉3個を入れましたが、トマトの酸味と合わさってサッパリとした味付けに仕上ります☆
トマトと味噌って、クセになる味で、合うんです!
マカロニと混ぜてもグラタンにしてもOK。
トマトに含まれるリコピンの抗酸化作用は強力なので、老化やがん予防にも役立つとの事ですよ。

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