美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

椎茸の肉詰めあっさりおろしポン酢人気レシピ

投稿日:

Shiitake-meat-filling-lowering-juice-pressed-from-a-bitter-orange

椎茸は干した物も古くから親しまれていますが、生の物とはまた違った風味と凝縮された旨みを楽しめます。
椎茸は生でもグルタミン酸などの旨み成分を沢山含んでいますが、干す事で酵素が働き、更に増します。

今回は、椎茸の肉詰めあっさりおろしポン酢の作り方をご紹介したいと思います。

椎茸の肉詰めあっさりおろしポン酢の作り方

準備する材料(2人分

  • 椎茸       6個
  • 豚ひき肉     100g
  • ネギ       適量
  • 片栗粉      小さじ1
  • 生姜チューブ   1㎝
  • 塩コショウ    少々
  • 水        小さじ2
  • 小麦粉      適量
  • 大根       適量
  • ポン酢      適量

手順1:下準備する

ネギを小口切りにしておく。

大根はすりおろして軽く水気を切っておく。

椎茸の軸は石づきを切り落としてみじん切りにする。

椎茸の傘の表側にV字の切れ目、飾り包丁を入れる

手順2:材料を混ぜる

ボウルにひき肉、椎茸の軸、生姜、塩コショウ、片栗粉、水を入れて、よく練り混ぜ合わせる。

手順3:肉詰め

椎茸の内側に小麦粉を軽くまぶし、手順2の肉をしっかりと詰める。

詰めたら肉の表面にも小麦粉をまぶす。

手順4:焼く

フライパンを熱し、油を引いて、肉詰めをした方から弱〜中火でフタをしてじっくり焼いていく。

焼けたら裏返し反対側も焼く。

手順5:盛り付ける

焼けたらお皿に移し、上から大根おろしと小口切りにしたネギを乗せて、ポンズをかけて出来上がり♪

美味しく作るポイント

お好みでラー油をかけてみても美味しいですよ。

肉を詰める際は小麦粉をまぶし椎茸に密着させる感じで押し付けてしっかりと詰めてくださいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

sabakan-natto-bukkake-udon

さば缶と納豆のぶっかけうどんの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

さばは健康にとてもいい食材といわれています。不規則な食生活や睡眠不足、ダイエットやストレスなどで生活習慣が乱れ健康に影響している方もいるのではないでしょうか。特に忙しい方などは手軽に栄養を摂取したいも …

jerusalem-artichoke-fried-butter-soy

菊芋のバター醤油炒めの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

バター炒めと言えばほうれん草が定番のように勝手に思っていますが、結構いろいろな具材で作ってみても美味しいですよね。 個人的には、しいたけのバター炒めとか、ほうれん草の醤油バター炒めが好きですが、アレン …

shiitake-custard-like-egg-and-vegetable-dish-steamed-in-a-cup

【鍋で簡単】椎茸の茶碗蒸し人気レシピ

茶碗蒸しを滑らかに仕上げるのは、すが立ってしまったり、均等に固まらなかったりとか難しいと思っている方も多いのではないでしょうか?でも要点を知っておけばきれいに出来ちゃいますよ。茶碗蒸しを鍋で簡単に、上 …

harissa-fried-vegetables

ハリッサの野菜炒めの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ハリッサはモロッコなどの地中海生まれの調味料で、日本ではあまり馴染みはないですがとても万能な調味料です。辛口の中に甘みもあり、旨味がたくさん詰まっています。通販やカルディなどで購入できますよ。 ビール …

clam

はまぐりのお吸い物をほんだしで作るレシピ

3月3日はひな祭りです。おひなさまを飾り、女の子の成長や健康を祈る日本の伝統行事になります。行事食としてちらし寿司やはまぐりのお吸い物、雛あられ、菱餅、白酒などが供えられ食べられます。 その行事食の中 …