美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

桜島大根たくあんのおすすめ人気レシピ

投稿日:2019年2月22日 更新日:

sakurajima-daikon-yellow-pickled-radish

桜島大根は、鹿児島県の特産品でギネスブックに認定された世界一大きい大根です。
重さは通常で約6kg前後、大きな物になると約30kg,直径にして約40-50cmほどにもなります。
一般的な大根よりキメが細かく繊維が少なく甘味があり、たくあんで食べても抜群においしいのです!
今回は、桜島大根たくあんの簡単な作り方をご紹介したいと思います。

桜島大根たくあんの作り方

準備する材料

  • 桜島大根 中の大根1~2本分にカット
  • 米ぬか 2カップ
  • 塩 大さじ 3
  • 砂糖 大さじ 3
  • りんご 小 1個
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • 昆布だしの素 大さじ2
  • みりん 大さじ1

手順1:下準備する

材料と分量ごとに準備する

桜島大根を中くらいの1~2本分の大根の大きさに皮を剥いてカットする。

手順2:天日干し

桜島大根をたくあんに幅に切りやすいようにカットして1日ほど天日干しにしておく。

手順3:乾燥

フードドライヤーでしんなりしなくなるまで強で5時間ほど乾燥させる。

手順4:揉みこむ

りんごを細かく切り米ぬか、他の材料全部をジブロックにいれて、干し大根をいれて、よく揉みこむ。

手順5:冷暗所に保管

よく揉みこんで混ぜ合わせたら、ジブロックの空気を抜いて、冷暗所で4週間寝かせる。

手順6:冷蔵庫に保存

食べる分だけ取り出して、食べる分だけ取り出して5㎜くらいに切ったら出来上がり♪

残りは冷蔵庫に保存しておきましょう。

美味しく作るポイント

さっぱりした方が好きな方はみりんを多めに、甘めのたくわんがお好きな場合は、砂糖を多めにいれるといいですよ☆

-料理
-

執筆者:

関連記事

jerusalem-artichoke-misozuke

菊芋の味噌漬けの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋は栄養価が高くポリフェノールやイヌリンやミネラル、食物繊維などの成分が豊富に含まれています。血圧の上昇を抑制し血液をさらさらにしてくれることから、糖尿病や脳卒中、心筋梗塞などの生活習慣病を予防し、 …

chicken-breast-meat-roasted-pork-fillet

【レンジ】鶏胸肉チャーシューの簡単おいしいおすすめ人気レシピ・作り方

生活習慣病が気になる人や、ダイエット中の人にもおすすめの食材なのが、鶏胸肉です!低脂肪・低カロリーで高たんぱく! 更に、お値段は鶏もも肉と比較してお手頃なのですよ。 鶏胸肉は、パサつきやすく、火が通り …

jerusalem-artichoke-kinpira

菊芋のきんぴらの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋は名前の通り芋ではなくごぼうの仲間になります。イヌリンやミネラル、食物繊維などの成分が豊富に含まれており、健康や美容、ダイエットに効果的です。でんぷんを含まないのでカロリーはじゃがいもの半分以下と …

it-is-bamboo-shoot-and-oyster-source-roasting-of-the-egg

タケノコと卵のオイスターソース炒め人気レシピ

タケノコには、切ったとき筋や切り口に白い粉のようなものが出てきます。これにはグルタミン酸やアスパラギン酸などと同じ、うまみ成分であるチロシンというアミノ酸が含まれているのです。茹でたときに出る白い粉も …

chia-seeds-cocoa-pudding

【人気】チアシードのココアプリンの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

チアシードについては今までに色々なサイトでご紹介されてきていますので、皆さんはご存知の方も多と思いますが改めて書きますと、必須脂肪酸やアミノ酸、食物繊維など私たちが日々取り入れたい栄養素が多く含まれる …