美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

桜島大根千枚漬けのおすすめ人気レシピ

投稿日:2019年2月22日 更新日:

sakurajima-daikon-senmaizuke

お漬物って、テーブルの上に置いてあるとついつい手が出て、食べ過ぎちゃうことありますよね。
シャキシャキ大根のお漬物大好きです☆
大根は健康にも良くて、胃腸によい野菜としても知られ、根の主成分・ジアスターゼやアミラーゼには、でんぷん質を分解して胃腸の消化を促進する効果があります。
そして、豊富に含まる食物繊維は腸内の老廃物を取り除き、大腸ガンの予防にも期待できるそうですよ。
今回は、桜島大根千枚漬けの簡単な作り方をご紹介したいと思います。

桜島大根千枚漬けの作り方

準備する材料(5人分)

  • 桜島大根 400g
  • 塩(塩もみ用) 小さじ2

甘酢

  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆酢 大さじ2
  • ☆塩 小さじ1

トッピング

  • 乾燥昆布 適量
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • 柚子の皮 適量

手順1:下準備する

材料と分量ごとに準備する。

手順2:切る

桜島大根をスライスしやすい大きさにカットする。

端から薄い輪切りにしていく。
(スライスカッターを使用したら均等に切れるのでいいですよ。)

鷹の爪を輪切りにする。

手順3:塩で揉む

ビニール袋に桜島大根を入れ、塩もみ用の塩を入れて、10分間塩揉みする。

大根が折れ曲がるくらいになったらOK。

手順4:甘酢をつくる

「☆」印の砂糖、酢、塩を混ぜて甘酢をつくる。

手順5:ジブロックに入れる

「手順3」で塩揉みした大根の水気を全部捨て、ジブロックに入れて、手順4の甘酢を入れる。

乾燥昆布、鷹の爪、柚子の皮も入れる。

手順6:寝かせる

ジブロックの中の空気を抜き、密封した状態で、冷蔵庫に一晩寝かせたらで出来上がり♪

美味しく作るポイント

大根が辛いこともあるので、途中で味をみた方がいいですよ。
鷹の爪は漬かるほど辛くなります。
大根は塩を加える事で離水して時間の経過とともに水っぽくなりますので、ジブロックに入れる前に水気は全部捨ててください。
大根の代わりにかぶでも美味しくできますよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

菜の花とめんつゆのおひたしレンジで簡単人気レシピ

キレイな菜の花を見ると少し早い春の訪れを感じますよね。 そんな春の旬の野菜である菜の花を使ったレシピをご紹介していきたいと思います。 今回は、菜の花とめんつゆのおひたしの作り方を紹介いたします。 菜の …

toast

亜麻仁油トーストの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

栄養価が高いと有名な亜麻仁油ですがどのような効能があるのでしょうか。亜麻仁油にはオメガ3系脂肪酸が豊富に含まれております。オメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸は脳の機能に働き脳を活性化してくれ、認知症やア …

cottage-cheese-carbonara

カッテージチーズのカルボナーラの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズはオランダ原産の熟成させない軟質のナチュラルチーズです。塩分も少なめで他のチーズと比べ低カロリーになります。カッテージチーズは柔らかい食感でクセがないので、どんな料理とも相性抜群です。 …

sabakan-tomato-juice-somen

さば缶とトマトジュースのそうめんの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

長期保存でき手軽に食べられるさば缶、ついつい買っちゃう方もいるのではないでしょうか?保存食としてだけでなく魚の下処理なくいろいろな料理に使ったりできるので、時短料理にはピッタリですね。なにげなく食べて …

persimmon

カッテージチーズと柿のサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

チーズというと高カロリーなものが多いと思われがちですが、カッテージチーズは脂肪分が少なく低カロリーのチーズなのです。クリーミーでコクがあり満腹感も得られます。栄養価も高くレチノール、たんぱく質、食物繊 …