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料理

桜島大根おでんのおすすめ人気レシピ

投稿日:2019年2月22日 更新日:

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世界一大きい大根として知られる桜島大根、鹿児島県の桜島で栽培されており、鹿児島では「島デコン」とも呼ばれています。
大きな大根に育てるために桜島の火山灰質の土壌を用いられ、12月から2月上旬に収穫されます。
普通の大根に比べて繊維が少なく、柔らかいので味がしみ込みやすいです。
煮崩れにくいので煮込み料理も美味しく仕上がりますよ。

今回は桜島大根を使って、桜島大根おでんの作り方をご紹介したいと思います。

桜島大根おでんの作り方

準備する材料(2人分)

  • 大根 1/4本
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 和風顆粒だし 5g
  • 水 1.5カップ

手順1:下準備する

大根の皮を剥き、2cm程度の輪切りにする。

味を染み込みやすくするために、片面に深さ1cmくらいの十字に切り込みを入れる。

手順2:鍋で煮る

鍋に水を入れて加熱し、和風顆粒だしを加え沸騰させる。

料理酒としょうゆ、大根を入れて蓋をする。

中火で10分程度煮たら火を止めて、10分程度冷ます。

最後に強火でいっきに温める。

手順3:盛り付ける

お皿に盛り付けたら完成♪

美味しく作るポイント

調味料はお好みで入れましょう。
いったん冷まして強火で煮ることで、味がしみて大根が柔らかくなりますよ。

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