美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

ふき味噌の簡単人気レシピ

投稿日:2019年3月18日 更新日:

Recipe-of-the-Fukimiso

蕗(ふき)とは日本原産の野菜のひとつで、独特のほろ苦さが特徴的です。
スーパーなどでよく売られているふきは、愛知早生という品種で長さは1m程あります。
北海道 から東北地方では、大きいもので長さが2mにもなるふき育ち、これを秋田ぶきといいます。

ふきは繊維が固いので、佃煮や砂糖漬けによく使われます。
春先に地面から顔を出す花芽は、ふきのとうと呼ばれおり、食物繊維が多く含まれています。

今回はふき味噌の作り方をご紹介したいと思います。
ご飯のお供にピッタリでとても美味しいですよ。

ふき味噌の作り方

準備する材料

  • ふきのとう  100g
  • ☆味噌    80g
  • ☆みりん   大さじ1
  • ☆砂糖    大さじ2
  • 酒      大さじ1
  • ゴマ油    大さじ1
  • 手順1:下準備する

    ふきのとうは外側の葉をよく洗って汚れを取り除き、根元を切り落とす。

    塩をひとつまみ入れたお湯で1分~2分程茹でて、冷水にとる。

    流水に10分程さらし絞って水気を切り、みじん切りにする。

    ☆をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

    手順2:フライパンで炒める

    フライパンにゴマ油をひき中火で熱し、ふきのとうを入れ酒を入れ炒める。

    ふきのとうがしんなりしてきたら、弱火にし☆を加え練りながら混ぜ合わせる。

    手順3:盛り付ける

    全体が馴染んだら、お皿に盛り付けて完成♪

    ご飯にのせて食べて下さいね。

    美味しく作るポイント

    調味料はお好みで調節しましょう。

    ふきのとうは下茹ですることで苦味が少なくなります。

-料理
-

執筆者:

関連記事

japanese-mustard-spinach-shimeji-shiradashi-boiled

小松菜としめじの白だしおひたしの人気レシピ

おひたし、炒め物など、様々な調理法、味に合う、小松菜。毎日のおかずにじゃんじゃん、活用したいですね。 シャキシャキの食感と、料理の彩りに良い鮮やかな緑色が魅力の小松菜ですが、実は栄養価もとても高く、特 …

hot-sand

【アレンジ】雪見だいふくホットサンドの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

近頃、「雪見だいふく」をアレンジした食べ方が注目されているのをご存知でしょうか。いろいろなアレンジをSNSなどで紹介するのが、人気になってきています。 雪見だいふくを使って色々なものと掛け合わせて、「 …

jerusalem-artichoke-cheese-grilled

菊芋のチーズ焼きの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

菊芋を使ったホクホク食感と、とろけたチーズでこれがとっても美味しくて絶妙に合うのですよ!糖尿病の方におすすめ食材ですが、生でも食べられる菊芋を加熱してホクホク食感で味わってみてください。今回は、菊芋の …

sabakan-cheese-however-winding-eggs

さば缶でチーズだし巻き卵の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

昨年からさば缶を使ったレシピが大人気ですね。保存がきくのといつでも手軽に使えるのでご家庭で常時、みそ煮缶、水煮缶をストックしている方も多いのではないでしょうか。 そのまま食べても美味しいのですが、ひと …

quinoa-dry-curry

【人気】キヌアドライカレーの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

健康志向、美容マニアの女性の間で、今最も注目を集めている、スーパーフードキヌア!
TVやインターネットなどで、話題沸騰中です。なんといってもキヌアの最大の特徴は、「必須アミノ酸のバランスが優れている」 …