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【人気】キヌアの豆乳リゾットの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

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キヌアは雑穀の一種で、日本でも最近レシピが多くなってきました。

もともとは南米を原産としているんですが、どうやら最近では日本でも作っていて国産品もあるみたいですよ。

キヌアって、ホント栄養価がメチャクチャ高いんです!
最近では高い栄養価から、チアシードと並ぶ勢いでスーパーフードの仲間入りを果たしました!☆彡

キヌアは食べる量を減らしても栄養価は十分に含まれてるので、ダイエットにとてもイイってことなんですね~♪

ざっと、申しあげますと!

  • 低カロリー高たんぱく
  • 豊富なビタミン郡
  • 食物繊維が豊富

なんですよ。

今回は、キヌアの豆乳リゾットの簡単な作り方をご紹介いたします。

キヌアの豆乳リゾットの作り方

準備する材料(1人分)

  • 冷や飯 茶碗1/2杯
  • キヌア 小さじ1
  • 玉ねぎ 1/4
  • ミックスビーンス 大さじ1
  • 冷凍エビ 2尾
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ★水 50㏄
  • ★豆乳 100㏄
  • ★コンソメ 小さじ1
  • にんにく 1片
  • ナチュラルチーズ 適量(お好きなだけ)
  • 塩 少々
  • 粗びき黒胡椒 少々
  • パセリ 少々

手順1:下準備をする

各材料を分量分準備する。

キヌアをよく洗う。

冷凍エビはレンジで解凍する。

手順2:材料を切る

にんにく、玉ねぎ、パセリを細かくみじん切りにする。

解凍したエビを1㎝幅に切る。

手順3:炒める

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れて炒めて香りがたったら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりして透明になってきたら、エビ、ミックスビーンズ、キヌアを入れてさっと炒める。

手順4:煮る

「★」の水、豆乳、コンソメを加えて混ぜ、強火にして煮込む。

沸騰してきたら、弱火にして、冷や飯を入れて混ぜる。

手順5:味を調える

リゾットっとぽくなってきて、お好みの固さになるまで煮込み、チーズを加えて、塩で味を調える。

手順6:盛り付け

皿にリゾットをきれいに盛り付けて、パセリ、粗びき黒胡椒を散らしたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

水分を飛ばしながら仕上げる

チーズを入れる程コクがでて美味しくなります。
食べる前にも粉チーズを振りかけて食べると更にgood!
ローズマリー、タイム、タラゴンなどのハーブなどを加えて、味と香りに広がりを出すのもいいですよ。
リゾットの煮込み加減は、お好みの固さになるよう調節してください。
水分は、結構飛ばした方が味に深みが出て美味しくなりますので、最後に水分を飛ばしながら仕上げるのがポイントのひとつです!

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