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料理

豚肉ピーマン人参のチンジャオロースの簡単おいしいおすすめ人気レシピ・作り方

投稿日:2019年2月14日 更新日:

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中華料理と言えばみなさんご存知の定番メニューであるチンジャオロース!
中華を代表する料理ですよね☆
中華の炒め物の基本でもありますが、チンジャオロースの肉は豚肉か?牛肉か?
さて、どちらなのでしょうね?
中国においては豚肉を使用するのが標準であり、牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲(チンジャオニウ(niú)ロウスー)」、もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記します。
日本の場合、牛肉を使用していても「青椒肉絲(チンジャオロース)」の名で呼ばれることが多いのです。
正直、豚肉でも牛肉でもどちらを使っても美味しいですよね。

今回は、豚肉ピーマン人参のチンジャオロースの簡単な作り方をご紹介します。

豚肉ピーマン人参のチンジャオロースの作り方

準備する材料(2人分)

  • 豚肉 200g
  • ピーマン 3個
  • にんじん 1/4本
  • 〇片栗粉 大さじ1
  • 〇酒 大さじ2
  • 〇醤油 大さじ1
  • 〇ごま油 大さじ1
  • ☆オイスターソース 小さじ1
  • ☆塩・胡椒 小さじ1/4
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆片栗粉 小さじ2
  • ☆水 大さじ2
  • サラダ油 適宜
  • ニンニクチューブ 2cm
  • 生姜チューブ 2cm

手順1:材料を準備する

材料を分量ごとに準備する。

手順2:切る

豚肉、人参、ピーマンを細切りに切る。

手順3:豚肉を揉みこむ

「〇」印の片栗粉、酒、醤油、ごま油を揉みこむ。

手順4:鶏胸肉をいれる

フライパンにサラダ油を敷いて熱し、牛肉とニンニク・生姜を入れて炒める。

手順5:野菜を加える

色が変わってきたら、人参、ピーマンを加えて炒める。

手順6:調味料を加える

野菜がしんなりとしてきたら、「☆」印のオイスターソース、砂糖、片栗粉、水、塩胡椒を加えて炒める。

手順7:盛り付け

味が整ったら、皿に盛りつけたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

味が足りない場合は、オーシターソース、塩胡椒で調整してください。
キャベツを加えるとシャキシャキ感もまして、水はいりません。

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