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料理

【パスタの種類】ルオーテの特徴と茹で時間や合うソース

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pasta

ルオーテ(ruote)は車輪のような独特な形状のパスタでショートパスタに属します。
基本は車輪の形ですが、日本ではキャラクターの形などでも販売されています。
可愛らしい形なので見た目も楽しめるため食卓が華やかになり、子供から大人まで人気のパスタです。

ルオーテの由来

車輪を意味する

パスタの形が車輪の形をしていることから、イタリア語で車輪を意味するルオーテ「ruote」から由来されました。
英名ではホイールといい日本ではこちらの呼び名が一般的に使われているようです。

ルオーテの特徴

車輪のような形

平麺を円形にして中心から六方向に伸びた形をしており、車輪のような見た目が特徴的です。
歯ごたえもあるので満足感があり、食感も楽しめますよ。

ルオーテの茹で方

少々長めの15分

美味しく召し上がるためには、茹で時間はとても重要になってきます。
ルオーテは独特な形なので茹で時間は15分と他のパスタに比べて少々長めです。
パスタのメーカーやお湯の温度で茹で時間は変わってくるので、15分を目安とし硬さを確認しながら茹でましょう。

茹で方のポイント

お湯に対して1%の塩

お湯1ℓに対して10gの塩(お湯に対して1%の塩)を入れるとパスタに下味がついて美味しく仕上がりますよ。
また塩を入れることによって、ソースに絡めるときに水分でソース薄くなるのを防ぐ効果があります。
美味しく仕上げるためには茹で時間はもちろん塩加減も注意して下さいね。

ルオーテに合うソース

トマトやクリーム系のソース

ルオーテは表面積が広いのでソースとの絡みが良いパスタです。
特にトマトソースやクリームソースとの相性は抜群ですよ。
独特な食感なので、食感と合わせて魚介類などの具材を加えても美味しく仕上がります。
ミネストローネなどのトマト系のスープやサラダに使用されることも多いです。

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