美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

【パスタの種類】ブカティーニの特徴と茹で時間や合うソース

投稿日:

bucatini

パスタの種類には様々な形状があり棒状、円形、断面などやまた、マカロニのような短く太く円形になっていて穴が開いているものとかもありますが、実は他にもたくさん形状や断面が違うものが存在しているのです。
太さや断面の違いにより、麺とソースの絡み具合もそれぞれ違ってきます。
パスタと相性が合うソースと組み合われることで絶品のパスタの食感を味わうことができるのです。
そんな様々な種類の中のひとつブガティーニの特徴や茹で時間、合うソースについてご紹介していきます。

ブカティーニの名前の由来

「穴の開いた」を意味する

ブカティーニは元々、シチリヤで発祥のパスタとされ、ローマ周辺などで多く使われています。

イタリア語で「穴の開いた」を意味する言葉でブーコ(bucato)から由来するとされています。
また、ナポリ語の同語で(perciato)の意味の由来でもあります。

ブカティーニの特徴

穴の開いたパスタ

ラツィオ州全体に特にローマで多く使用されてきており、ロングパスタの分類に属しています。
最大の特徴としては断面部の中心に穴が開いていることですね。
長さが20㎝~30㎝で太さが直径3mm~6mmで、スパゲッティよりも少し太くて硬めの食感が楽しめます。
スパゲッティと筒状に穴の開いたショートパスタとの良いところを持っており、ズィーティ(ziti)によく似ています。

茹で時間

9分ほどで茹であがります

ブカティーニは乾麺でも空洞があるため、スパゲッティよりも短い時間で茹であがります。
おすすめの茹で時間としては9分程度です。
ちなみにブカティーニの生麺を使用する場合には乾麺よりも短くて約、4分~5分程度が好ましいですね。
あくまでも目安ですので、基本太ければ太いほど茹で時間は長くなりますが、人によっては食感がありますので、良さそうな時間が来たら1本麺を食べてみて確かめると茹で加減が調整できますのでいいですよ。

また、茹で方のポイントは、下味をつけるために塩を入るといいですよ、だいたいお湯に対して1%の分量を、2L(2000g)でしたら、20gの塩を目安に入れたら美味しく茹で上がります。

ブカティーニに合うソース

濃くて味がしっかりとしたソース

ブカティーニは比較的に色々なソースと相性がいいです。
アマトリチャーナのような濃いめでこってり系のタイプと合わせて食べるのが多いですよ。
マカロニに似ている形状をしていますので、チーズや、クリーム、ミートソースとの相性は抜群です!
お酒のお供やおつまみとしてもおすすめです。
パンチェッタ、グアンチャーレ、野菜、卵、アンチョビ、サーディンなどともよく合うとされています。

-料理
-

執筆者:

関連記事

アスパラガスのベーコンのバター炒めの人気レシピ

春になると特に食べたくなるのがアスパラガス!独特の苦みやえぐみは、さわやかなグリーンの彩りとともに、見た目にも舌にも美味しくて食卓に欠かせない食材です! アスパラガスって結構、身体に良い食材であること …

chilled-ramen

【アレンジ】冷やしサッポロ一番味噌ラーメンの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

サッポロ一番味噌ラーメンは、ポークをベースにし、味と香りに特徴のある8種類のみそを絶妙にブレンドしました。香味野菜の香り豊かなバランスの良い奥深いコクと風味をもたらすスープで、みそを練り込んだ麺はスー …

I-bake-the-cheese-of-the-bamboo-shoot-with-an-oven

【オーブンで簡単】タケノコのチーズ焼きの人気レシピ

春の訪れを感じさせるタケノコですが、タケノコはとても栄養が豊富な野菜です。食物繊維、ビタミンB1(B2、C、E)カリウム、チロシン、アスパラギン酸、グルタミン酸、葉酸などたくさんの栄養が含まれています …

mini-muffins

【簡単レシピ】バレンタインにおしゃれでかわいい手作りミニマフィン大量生産!

バレンタインデーにはチョコレートが基本ですが、最近ではいろいろなものが贈られるようになっていますよね。 気持ちを込めるならやっぱり、手作りが一番ですよ!ちょっと手間はかかりますが、心が伝わって喜ばれる …

cottage-cheese-mushroom-salad

カッテージチーズとマッシュルームのサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カッテージチーズとはオランダ原産で熟成させない軟質チーズの一種になります。白い塊がそぼろ状になっており、爽やかな風味と酸味が特徴的です。そのままサラダに使用したり加熱するとふわっとした食感になるので、 …