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料理

菜の花とえびのぺペロンチーノの人気レシピ

投稿日:2019年3月11日 更新日:

菜の花は、ひと足早い春の訪れを知らせてくれる野菜の一つです。
やわらかい蕾と、茎、葉を食べる花野菜としての代表格でもあり、食べる期間限定の贅沢さと、独特のほろ苦さが魅力ですよね。

蕾には、花を咲かせるための養分がぎゅっと詰まっていて、栄養も豊富で、おひたしや辛子和えなどが一般的ですが、パスタやサラダなどにもよく合いますよ。

今回は、菜の花とえびのペペロンチーノの作り方をご紹介したいと思います。

菜の花とえびのペペロンチーノの作り方

準備する材料(2人分)

  • 菜の花        1束
  • えび         6尾
  • ニンニク       1片
  • 鷹の爪        3本
  • パスタ        200g
  • 茹で汁        おたま1杯分
  • オリーブオイル    大さじ5
  • 塩          適量
  • 塩胡椒        適量

手順1:下準備する

材料を分量ごとに準備する。

菜の花は食べやすい大きさに切って、塩を少々いれて軽く下ゆでしておく。

鍋に湯を沸かし塩を少々入れてパスタを茹でておく。

手順2:炒める

フライパンにオリーブオイルにいれて熱し、スライスしたニンニクと鷹の爪の輪切りを入れて弱火にかける。

ニンニクに火が通ったら中火にし、鷹の爪が黒くなる前に茹で汁をおたま1杯分まわしかける。

手順3:菜の花を入れる

中火のままえびと下茹でした菜の花を入れて塩で軽く味つけする。

手順4:パスタをいれる

茹であがったパスタと手順3を合わせて、再度 塩胡椒で味を決める。

手順5:盛り付ける

お皿にもり、黒胡椒をふりかけたらできあがり♪

美味しく作るポイント

手順4までに炒める前のパスタの茹で時間を逆算して茹でましょう。

菜の花の下茹でも茹で過ぎずにサッと茹でてくださいね。

生ハムや厚切りのベーコンを入れて作っても美味しいです☆

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