美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

椎茸の肉詰め照り焼きソース人気レシピ

投稿日:

meat-filling-teriyaki-source-of-the-shiitake

椎茸の旨みもたっぷりと引き出してくれる、照り焼きのしいたけハンバーグ!
肉厚で大きめのしいたけに、練りこんだハンバーグのタネをのせて、焼き上げました。
ソースは和風の照り焼きソースです。

今が旬で、食べ応え十分の椎茸は旨みが楽しめますよ~☆

今回は、椎茸の肉詰め照り焼きソースの作り方をご紹介したいと思います。

椎茸の肉詰め照り焼きソースの作り方

準備する材料(10個分)

  • 椎茸       10個
  • ☆白ネギ     1/2本
  • ☆合い挽き肉   200g
  • ☆卵       1個
  • ★醤油      大さじ3
  • ★酒       大さじ3
  • ★砂糖      大さじ3
  • ★みりん     大さじ2
  • 片栗粉      適量
  • ゴマ       少々

手順1:下準備する

白ネギをみじん切りにしておく。

椎茸の軸は石づきを切り落としてみじん切りにする。

椎茸の傘の表側にV字の切れ目、飾り包丁を入れる。

手順2:材料を混ぜる

ボウルに☆印の白ネギ、合い挽き肉、卵、椎茸の軸、を入れて、よく練り混ぜ合わせる。
(練り具合を調整するために水を加えてもOK)

手順3:肉詰め

椎茸の内側に片栗粉を軽くまぶし、手順2の肉をしっかりと詰める。

詰めたら肉の表面にも片栗粉をまぶす。

手順4:焼く

フライパンを熱し、油を引いて、肉詰めをした方から弱〜中火でフタをして蒸し焼きでじっくり焼いていく。

焼けたら裏返し反対側も蒸し焼きにする。

肉汁が透明になり火がとおったら、★印の醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜてフライパンにいれる。

強火にして水気をとばす。

ソースを絡め、照りがでてきたらOK!

手順5:盛り付ける

焼けたらお皿に移し、ゴマをかけて出来上がり♪

美味しく作るポイント

手順3で肉詰めする時には離れないように、片栗粉をまぶしてお肉はしいたけにしっかり押さえつけて密着させてくださいね。

また、ひっくり返すときにも、フライ返しを使うといいですよ。

-料理
-

執筆者:

関連記事

i-pull-a-shiitake-chicken-and-thrust-chili-meatball

椎茸と鶏ひき肉で甘辛つくねの人気レシピ

椎茸は、ハラタケ目のキシメジ科に属するキノコです。日本や中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や、ニュージーランドにも分布します。椎茸は子供の成長に欠かせない、骨を作ってくれるカルシ …

sabakan-kimchi-natto-don

さば缶とキムチの納豆丼の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

栄養が豊富に含まれているさば缶、手軽に簡単に食べられるのが魅力的ですね。そのまま食べても美味しいですが、料理の食材として使ったりと一工夫してアレンジもいろいろできちゃうのです。長期保存できるので何個か …

hot-cocoa

【アレンジ】雪見だいふくホットココアの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

雪見だいふくは、ほうじ茶やきなこ、生チョコなどさまざまな味の種類が発売されています。ですが今、雪見だいふくを使ったアレンジレシピが話題になっています。飲み物に入れたり、パンに乗せたりなどアレンジ方法は …

sabakan-onion-slice-salad

さば缶と玉ねぎスライスのサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事では「さば缶と玉ねぎスライスのサラダ」の作り方をご紹介します。材料さえあればすぐに作れるレシピなので、時間がないときにもオススメです。特に昨今は時短が注目されているので、朝が忙しいサラリーマンの …

zip-lock-chicken-breast-meat-marinate-roasted-pork-fillet

【ジップロック】鶏胸肉漬け込みチャーシューの簡単おいしいおすすめ人気レシピ・作り方

毎日のお料理、奥様方はいろいろと手が汚れたり、洗い物、器具を使ったり、後片付けをしたり何かと大変ですよね☆ そこで、身近にある、ビニール袋やジップロックを使うと、特性を生かして真空調理が出来たり、材料 …