美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

ニラと合挽き肉の麻婆豆腐の人気レシピ

投稿日:2019年3月22日 更新日:

 Leek-if-minced-meat-Mapo-tofu

濃い味でドロっと口当たりが特徴的な麻婆豆腐!
主な材料は豆腐、ひき肉、ねぎなどで作り、具材は意外とシンプルですが、調味料にインパクトがありますよね。
さらさらっと食べられて美味しい麻婆豆腐を作ってみませんか?

今回は、ニラと合い挽き肉の麻婆豆腐の作り方をご紹介したいと思います。

ニラと合い挽き肉の麻婆豆腐の作り方

準備する材料(4~5人分)

  • 合い挽き肉     250g
  • 豆腐        2丁
  • 甜麺醤       大さじ2
  • 豆板醤       小さじ2
  • 生姜        1片
  • にんにく      1片
  • 長ネギ       1本分
  • ニラ        1束分
  • 塩         少々
  • ☆水        800cc
  • ☆鶏がらスープ   大さじ2
  • ☆醤油       大さじ1、1/2
  • ☆お酒       大さじ1、1/2
  • 水溶き片栗粉    大さじ2
  • ごま油(仕上げ用) 適量

手順1:下準備する

ニラ、ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

豆腐はさいの目に切る。

さいの目に切った豆腐を塩少々入れ、下茹でしてザルに上げておく。

手順2:炒める

深めフライパンで合挽き肉を炒める。

肉の色が変わったらにんにく、生姜、甜麺醤、豆板醤を加えて炒める。

手順3:調味料を入れる

フライパンに☆のスープ、醤油、酒、長ネギ、ニラも入れる。

手順4:豆腐を加える

ザルに揚げておいたお豆腐も入れる。

手順5:とろみをつける

沸騰してきたら少しそのままで、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

手順6:仕上げ

仕上げにごま油を回しかけて風味をつけていく。

手順7:盛り付ける

味が調ったらお皿に盛り付けて出来上がり♪

美味しく作るポイント

ニラは風味を残すためになるべく最後に入れて下さい。

かき混ぜ過ぎる際に豆腐が崩れてしまうので、優しくゆっくり混ぜるのがポイント!

辛さの調整は豆板醤の量で調節してくださいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

sabakan-tofu-stew

さば缶と豆腐の煮物の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

今、話題のさば缶を使ったレシピはなんといっても手軽に簡単にできるのが魅力。いろいろな具材と混ぜ合わせてできるのと鯖缶を使うことにより、下処理がいらないのも楽でいいですね。鯖はDHAが多く含まれる青魚の …

chili-oil-avocado-cottage-cheese

【ラー油】アボカドカッテージチーズの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

アボガドは世界一栄養価の高い食材としてギネス記録に認定されているそうです。特にビタミンC・B2・Eなど女性にうれしい栄養素がたくさん含まれており、「食べる美容液」とも言われています。 体調や肌が不安定 …

hishi-mochi

菱餅の作り方!もち米で作るレシピ

菱餅とは、3月3日の雛祭りに用いるもので、雛人形と共に供える和菓子で桃の節句の行事色です。上から赤(食紅入り)・白・緑(草餅)と3段に重なっており、菱形になっています。3色のものが多いですが、地域によ …

broccoli-sprout

【人気】ブロッコリースプラウトポン酢ジュレサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの発芽直後の新芽のことをいいます。スプラウトにはこれから育っていくための栄養が蓄えられるため、成熟した野菜よりも栄養素が凝縮されているのです。カロテンやビタミン、 …

tomato-eggplant-pasta

トマトと茄子の生ハムのパスタ人気レシピ

トマトには、身体に良いといわれているリコピンという成分があります。オリーブオイルと同時に摂取することにより、心筋梗塞などの心血管疾患の予防につながります。 今回は、トマトと茄子の生ハムパスタの作り方を …