ケールは、その独特の味のくせのせいか、ケールそのものを野菜として食べられことが少なかったのですが、最近ででは様々なレシピが出てきて料理に活用されるようになってきています。
ケールには、豊富な栄養素が含まれていますので、積極的に食事の中に取り入れていきたいですね。
今回は、ケールのレモンサラダのご家庭で簡単に出来る作り方をご紹介いたします。
ケールのレモンサラダの作り方
材料(2人分)
- ケールの葉 2枚
- レモン 1/4個
- きゅうり 1/2
- ミニトマト 6個
- レモン汁 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
- 粗びき黒胡椒 適量
手順1：下準備をする
各材料を分量分準備する。
ケールをよく洗っておく。
手順2：材料を切る
ケールの芯を取り、斜めに細切りにし、葉っぱは手で細かくちぎっておく。
レモンを薄く超切りにする。
きゅうりをざく切りする。
ミニトマトを半分に切る。
手順3：塩で揉む
ちぎったケールときゅうり、芯をボウルにいれて、塩を振りしんなりとなるまで手で揉みこむ。
手順4：混ぜる
ボウルにケール、トマト、キュウリ、レモンを入れて、オリーブオイル、砂糖、レモン汁を加えて、よく絡めて混ぜ合わせる。
手順5：盛り付け
皿に、混ぜ合わせたサラダをのせて、粗びき黒胡椒をふりたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
ケールを塩で揉む
「手順3」でケールを塩で揉みこむことによりまろやかになり食べやすくなります。
レモンを使ったサラダはさっぱりとした味わいでシンプルだからこそ、素材本来の味が楽しめる一品です。
