ケールには健康や美肌に必要な栄養素が豊富に含まれています。
たんぱく質、マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンC、食物繊維などこんなにもたくさんの栄養素が含まれているのですね。
またケールはどんな調理でも栄養が失われることがないので、焼いたり煮たりとさまざまな料理に使えます。
しかし、焼きすぎたり煮すぎたりすると味や色が損なわれるので注意しましょう。
今回はケールを使ってケールのオイスターソース炒めの作り方をご紹介したいと思います。
ケールのオイスターソース炒めの作り方
準備する材料(2～3人分)
- ケール 1束
- にんじん 1/2
- しめじ 1房
- もやし 1袋
- オイスターソース 大さじ1
- 鶏がらスープの元 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- ごま油 大さじ1
- 生姜 1片
手順1：下準備する
ケールの葉を食べやすい大きさに切り茎は千切り、しょうがをみじん切りにする。
手順2：炒める
フライパンにごま油を入れ熱したら生姜を炒める。
にんじんとケールの茎、しめじ、もやしを入れ炒め最後にケールの葉を入れてさっと炒める。
鶏がらスープの素、オイスターソース、酒を加えて混ぜ合わせ塩コショウで味を整える。
手順3：盛り付ける
お皿に盛り付けたら完成♪
美味しく作るポイント
ケールの茎は最初に炒める
ケールの茎は硬いため最初に炒め、葉は炒めすぎないようにさっと炒めましょう。
味はお好みで調節して下さいね。
お好きな野菜を入れて作ってみて下さい。
