レタスのようにも見えるケール。
北海道から沖縄まで産地で、育てやすいことが特徴です。
一年を通して栽培されていて、その栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれています。
青汁の原料としても有名ですよね。
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは、まとめてビタミンACE(エース)と呼ばれていますが、ケールにはこれらのビタミンがすべて豊富に含まれています。
強い抗酸化作用を持つビタミン郡なのですよ。
このビタミンACEは、体の酸化を早める活性酸素を減らす作用が認められており、アンチエイジングに効果的なのです！
今回は、ケールとカッテージチーズのご家庭で簡単に出来る作り方をご紹介いたします。
ケールとカッテージチーズのサラダの作り方
材料(2人分)
- ケール 4枚
- オリーブオイル 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 塩 少々
- 粗びき胡椒 適量
- カッテージチーズ 30g
- ブロッコリー 1個
- 生ハム大 1〜2枚
- レモン汁 小さじ1
手順1：下準備をする
各材料を分量分準備する。
ケールをよく洗っておく。
ブロッコリーを洗う。
手順2：茹でる
鍋に水を入れてブロッコリーを湯がく。
手順3：材料を切る
ケールの芯を取り、斜めに薄切りにして、葉っぱを食べやすい大きさに手でちぎっておく。
生ハムを千切りする。
手順4：ドレッシングを作る
ボウルにオリーブオイル、酢、塩、レモン汁、カッテージチーズ、を入れて混ぜ合わせて、味を調える。
手順5：混ぜる
ボウルに、ケール、ブロッコリー、生ハムを絡めながらよく混ぜ合わせる。
手順6：盛り付け
皿に、混ぜ合わせたケールをのせて、粗びき胡椒をふりたら出来上がり♪
美味しく作るポイント
カッテージチーズの量はお好みで
カッテージチーズの量はお好みでたっぷり使うと美味しいですよ。
他の野菜やプルーツを入れてアレンジしても美味しいです！
