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ケールとカッテージチーズのサラダの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

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レタスのようにも見えるケール。
北海道から沖縄まで産地で、育てやすいことが特徴です。
一年を通して栽培されていて、その栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれています。
青汁の原料としても有名ですよね。

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは、まとめてビタミンACE(エース)と呼ばれていますが、ケールにはこれらのビタミンがすべて豊富に含まれています。
強い抗酸化作用を持つビタミン郡なのですよ。

このビタミンACEは、体の酸化を早める活性酸素を減らす作用が認められており、アンチエイジングに効果的なのです!

今回は、ケールとカッテージチーズのご家庭で簡単に出来る作り方をご紹介いたします。

ケールとカッテージチーズのサラダの作り方

材料(2人分)

  • ケール 4枚
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • 塩 少々
  • 粗びき胡椒 適量
  • カッテージチーズ 30g
  • ブロッコリー 1個
  • 生ハム大 1〜2枚
  • レモン汁 小さじ1

手順1:下準備をする

各材料を分量分準備する。

ケールをよく洗っておく。

ブロッコリーを洗う。

手順2:茹でる

鍋に水を入れてブロッコリーを湯がく。

手順3:材料を切る

ケールの芯を取り、斜めに薄切りにして、葉っぱを食べやすい大きさに手でちぎっておく。

生ハムを千切りする。

手順4:ドレッシングを作る

ボウルにオリーブオイル、酢、塩、レモン汁、カッテージチーズ、を入れて混ぜ合わせて、味を調える。

手順5:混ぜる

ボウルに、ケール、ブロッコリー、生ハムを絡めながらよく混ぜ合わせる。

手順6:盛り付け

皿に、混ぜ合わせたケールをのせて、粗びき胡椒をふりたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

カッテージチーズの量はお好みで

カッテージチーズの量はお好みでたっぷり使うと美味しいですよ。
他の野菜やプルーツを入れてアレンジしても美味しいです!

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