美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋の梅酢漬けの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:

jerusalem-artichoke-umezuzuke

菊芋はかじるとシャキシャキと歯ごたえがあり、ゴボウや生姜に似た食感があります。
菊芋は根茎のため、えぐみや苦味があるのではと考える人も多いと思いますがクセのない菊芋は生のままスライスして食べられますが、アクが気になるようであれば水に浸すことで食べやすくなるのです。
又、火を通すことでクセもなくなりますよ。

今回は、菊芋の梅酢漬けのお家で簡単にできる作り方をご紹介いたします。

菊芋の梅酢漬けの作り方

材料

  • 菊芋 200g
  • 自然塩 少々
  • みりん 大さじ3~4
  • 梅酢 適量
  • ハチミツ 適量

手順1:下準備

菊芋をよく洗う。

手順2:切る

よく洗って皮つきのまま菊芋を薄くスライスして、水に浸しておく。

手順3:煮切る

みりんを鍋で煮切ってアルコールを飛ばして冷やす。

手順4:塩で揉む

菊芋の水を切ってざるに上げ、自然塩をパラパラとかけて5分~8分程度手で揉む。
塩揉みした菊芋をギュッと絞って水分を捨てる。

手順5:梅酢を混ぜる

煮切ったみりんに梅酢を加えて混ぜ合わせて、菊芋を加えて混ぜ合わせる。

手順6:寝かせる

容器に移して冷蔵庫に入れて、一晩寝かせる。

手順7:盛り付け

翌朝に冷蔵庫から取り出して、皿に盛ったら出来上がり♪

美味しく作るポイント

梅酢はお好みで調整

煮切りみりんで甘くなりますので子供でも食べやすいですよ。
梅酢はお好みの味で調整をしてください。
小さい菊芋であれば、皮を剥いて2つに切ってそのままでつけて下さいね。
冷蔵庫で保存することで日持ちがします。

-料理
-

執筆者:

関連記事

harissa-tandoori-chicken

ハリッサと鶏肉のタンドリーチキンの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

ハリッサとはどんなものでしょうか?ヨーロッパでは日本でいうしょうゆや味噌のようにどのご家庭でも使われている万能調味料で、ビンや缶詰などで売られています。唐辛子をペースト状にして作られた辛口の味で、辛味 …

pork-green-pepper-bean-sprouti-chinjaorosu

豚肉ピーマンもやしのチンジャオロースの簡単おいしいおすすめ人気レシピ・作り方

もやしは冷蔵庫に余っていることも多いのでは?おかず代などに出費がかさんでしまい、食費の節約を考える時ってありませんか? そこで、節約食材を使ってカサ増ししたチンジャオロースのアレンジメニューを作ってみ …

pancake

【アレンジ】雪見だいふくホットケーキの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

お子さんがいるご家庭だと、ホットケーキミックスを常備している家庭も多いのではないでしょうか。たまごと牛乳があればすぐに作れてしまうので便利ですよね。ホットケーキの良い所は、何にでもトッピングがきくのが …

cottage-cheese-fruit-sandwich

カッテージチーズのフルーツサンドの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

カフェで出てきそうな、色鮮やかで美味しくてかわいい、フルーツサンドイッチ!おうちでもカンタンに作れちゃうんですよ。ちょっとしたコツをおさえるだけなんです。 お弁当におやつにと自然と笑顔があふれるサンド …

spinach-fried-tofu-mentsuyu-boiled

ほうれん草と油揚げのめんつゆおひたしの人気レシピ

味噌汁やいろんな料理にかかせない、油揚げは、豆腐を薄く切って油で揚げたものですが、豆腐に比べると脂質が多くなりますが、大豆由来の成分は殆ど変わりありません。豆や大豆製品は、良質なたんぱく質、脂質、炭水 …