美健ねっと

美健宣言が配信する「美容と健康」を目指す方向けの総合情報ネットサービス

banner

料理

菊芋の佃煮の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

投稿日:2018年12月21日 更新日:

jerusalem-artichoke-tsukudani

佃煮はご飯やお酒のお供として、人気がありますよね。

よく、デパートの地下でも量り売りで販売されているのをよく見かけます。
佃煮は、バリエーションが豊富でレシピもたくさんあります。

ついつい買ってしまいたくなりますが、自分でも簡単に作れるのですよ。
今回は、菊芋の佃煮のお家で簡単にできる作り方をご紹介しようと思います。

菊芋の佃煮の作り方

材料(2人分)

  • 菊芋 100g
  • 生姜 1/2個
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 適量

手順1:下準備

菊芋を凹凸の部分までたわしで全体をよく洗う。

手順2:切る

よく洗った菊芋を皮ごと薄くスライスして、10分間水に浸しておいて、細切りにする。

生姜をみじん切りにする。

手順3:炒める

鍋に、ごま油をひき、生姜を炒める。

次に菊芋を入れて炒める。

手順4:煮込む

鍋に、醤油、みりん、砂糖、酒を加えて中火で煮込む。

ダシがなくなってきたら、醤油を少しこぼして弱火で煮る。

手順5:盛り付け

汁気がなくなり皿に盛りつけたら出来上がり♪

美味しく作るポイント

煎りごまをふりかけてみてもOK

菊芋は皮に部分は少しクセがありますが水につけることによりアク抜きが出来ます。
気になる場合は、皮を剥いて煮てください。
こんぶや煮干しを加えて、煎りごまをふりかけてみても美味しい佃煮が出来ます。
自分流にアレンジして作ってみてくださいね。

-料理
-

執筆者:

関連記事

okawakame-boiled

おかわかめのおひたしの簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

本記事でご紹介する「おかわかめのおひたし」は、誰でも簡単に作れて、お酒のおつまみやおかずにぴったりの一品です。わかめと似たような見た目・食感で、栄養価が高く非常に美味しいです。小さな葉っぱのような見た …

sake-lees-miso-soup

酒粕味噌汁の簡単おいしいおすすめレシピ・作り方

昔から、朝は必ず味噌汁というご家庭も多いかと思いますが、最近テレビで「長生き味噌汁&酒粕みそ汁」が紹介されていました。味噌汁は日本の代表料理として有名で日本人に親しまれていますが、さらにひと手間&材料 …

菜の花とめんつゆのおひたしレンジで簡単人気レシピ

キレイな菜の花を見ると少し早い春の訪れを感じますよね。 そんな春の旬の野菜である菜の花を使ったレシピをご紹介していきたいと思います。 今回は、菜の花とめんつゆのおひたしの作り方を紹介いたします。 菜の …

アスパラガスのベーコンのバター炒めの人気レシピ

春になると特に食べたくなるのがアスパラガス!独特の苦みやえぐみは、さわやかなグリーンの彩りとともに、見た目にも舌にも美味しくて食卓に欠かせない食材です! アスパラガスって結構、身体に良い食材であること …

time-pan-meat-of-cabbage-and-the-pork

キャベツと豚肉の回鍋肉の人気レシピ

キャベツは1年中栽培されていますが、4~6月、7~10月、11~3月の3回の収穫期があり、種類が変わってきます。4月~6月に収穫されるものを春キャベツと言い、新キャベツや春玉とも呼ばれます。葉が柔らか …